o﹎滴oО

最近在一家湘菜馆吃饭，那里的干豆角炖鸡好吃，就自己回家晒了一些！！

干豆角做法很简单的，买豆角回来，洗干净，不要切断哦！然后下入滚烫的开水里面稍微煮一下

煮到全部变成绿色后就可以晒了，我用衣架晾起来，晒了3天已经干了，现在是土黄色的样子！！

今天想煮来吃，给自己点成就感，可是，不会煮！！

干豆角炖鸡的豆角是咖啡色的，可是我晒的是土黄色的，而且很硬，是不是晒太久了
怎么煮好吃，求哪个妈妈赐教！谢了！

天天马

通常干的东西都是用来抆肉,

o﹎滴oО

回复 天天马 的帖子

不会煮，求做法！

天天马

你先下油然后放蒜之类炒香然后放鸡炒,(如果是炒肉我一般就放油然后放糖进去炒,炒到糖在油锅里变泡就把肉倒进去炒,这样肉就会有色就不放老抽)炒的差不多了就把泡好的豆角干放进去一起炒,再炒一下就可以放水放一点冰糖去焖,至于要焖多久就看你自己喜欢,焖的差不多就可以放盐生抽调味

ping06

   

天天马 发表于 2011-11-26 21:57
你先下油然后放蒜之类炒香然后放鸡炒,(如果是炒肉我一般就放油然后放糖进去炒,炒到糖在油锅里变泡就把肉倒 ...

学习了。。。。。。。。。。。。。。。。。。

o﹎滴oО

回复 天天马 的帖子

已经泡了一个下午，炒来吃，发现还很硬，煮了几顿才可以稍微软了点！！

梓琳妈咪

用温水先泡软,然后再煮.很香....

数字A

   

o﹎滴oО 发表于 2011-11-29 16:19
回复 天天马 的帖子

已经泡了一个下午，炒来吃，发现还很硬，煮了几顿才可以稍微软了点！！ ...

  不泡就煮这样要有好牙口才行。
以前在北方冬季没什么吃的家家几乎都有干豆角。当然现在物质也丰富了，可能不太多人晒了。
不知道你晒的什么豆角，但我想吃法都是一样的吧。吃之前先洗净灰尘，再用开水泡开，用手摸起来较软就可以做了，炖肉，炖排骨都好吃。但做时油要多点才好吃，水水的味道可不怎么好。

o﹎滴oО

回复 数字A 的帖子

泡了一个下午，已经软了吧，

不过看到一些人说要泡2天的，额！！我很无知！

数字A

   

o﹎滴oО 发表于 2011-11-29 17:29
回复 数字A 的帖子

泡了一个下午，已经软了吧，

不要用冷水泡，还要泡二天?没试过。
泡完后一定要捏干水再做。用两手挤干水份。
我以前吃的是干油豆角，南方没这种豆角。偶尔在市场上见过，但很多南方人不认识，也不会吃这种豆角。
用开水泡很快的，用手摸起来中间没有硬芯就可以了。

wqlanny

我们叫豆角干的．
用来煲汤啊．煲猪骨头汤加些黄豆一起，很甜的．

o﹎滴oО

回复 wqlanny 的帖子

可是吃起来是酸的啊，汤会不会算！！

o﹎滴oО

回复 数字A 的帖子

我就是用冷水泡的，很硬！！男朋友都纠结了！！

湘西芷江妹子

我喜欢用来炒腊肉

数字A

   

o﹎滴oО 发表于 2011-11-30 17:02
回复 数字A 的帖子

我就是用冷水泡的，很硬！！男朋友都纠结了！！

下次不会做和没把握的一次少做点试试。先用我的方法试一下，也少来点，实在做不好我可以帮你消化掉