pig蚊子

周五晚上腌的，今天早上已经可以吃了，俺的“独家”制作，哈哈，真的很好吃的，可以直接吃哦。准备明天晚上弄个配菜鱼。

因现在本人不能吃太多酸辣的东西，所以这次就只腌了芥菜。

平时做的菜都是直接上桌就开吃了，根本不忘得要拍照，以后要是记起，也记录一下自己做的菜。

不过今天学做卤牛肉，不好吃，不知道为什么，也是跟妈网上学的，可是就是不好吃。以后得改进了。

应各位MM的要求，上做法了：
1、配料：米醋，糖（有冰糖最好），盐，蒜，姜。如果可以吃辣，放点小小个头的辣椒，可是超美味的哦。
2、厚肉的大芥菜一棵，清洗干净，不要沾油。晾干水份。
3、烧开水（不能沾到半点油），将芥菜烫一下，过青就要捞起了，要是太熟腌出来就没有那么漂亮那么脆口了。捞起来的芥菜一定要放凉哦。然后放盐抛一抛。
4、将第1个的配料放在要腌的容器中，加入凉开水，份量大家自己把握，再放抛好的芥菜，用手压一下，放完了芥菜，上面再浇一次米醋，不用好多吖。这样密封一天就可以吃啦！可以直接吃都没有问题，呵呵。

pig蚊子

用这个酸菜炒牛肉，也是非常好味的，配上两块蕃茄，那真是，哈哈，想想就觉得好吃。

可惜我要戒这些东西，呜呜

pig蚊子

本来今晚准备炒一部分的，不过就得自己一个人在家，饭都没做。

xiaoqing_sweet

顶！！好漂亮啊！！比市场上卖的还靓！！能不能上做法呀？！

思惠妈

腌的很漂亮哦
上做法

包菜难吃

颜色很漂亮，求做法。

白吖白

能分享下做法吗？

pig蚊子

回复 白吖白 的帖子

哈哈，好简单的，已经上了做法了。

旭家妈妈

有一个店的红薯是长在海拔600-1228米，24万亩原始森林制造出国家一级饮用水源的南昆山，常年有雾、气候阴凉，远离城市，空气清新，无水土污染，使得花红薯种植有得天独厚的条件，而所收集的红薯都是农户用农家的鸡鸭鹅拉的粪便或购买当地的鸽子粪，猪粪等牲畜粪便当肥料长大的。因为在周边地方，比如增城就有大量养猪户和养鸽子户，那些猪粪，鸽子粪牲畜主用不完，没地方放置，就便宜处理，比化肥便宜多了，所以一般农户都愿意去购买牲畜粪当红薯肥。同时因为下了牲畜粪种出来的红薯就特别香，粉，一般都留下足够的红薯自己吃，所以在防虫害时绝对不愿意放一点农药去的，只会在红薯垄上放些生石灰以杀虫防老鼠。


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pig蚊子

刚刚做了酸菜鱼，不过做得不好，有点浪费了我的好酸菜。

图就不拍了，鱼片不应该放生抽的，也没有买鱼头什么的来滚个白白的汤，所以做出来的酸菜鱼缺了味道，不过同事好比面，酸菜都干完了，哈哈。

pig蚊子

回复 moyan2010 的帖子

我是挑老一点的来腌，小棵的芥菜做起来也很好。就是卖相没有那么好看。

kendy208

不错...学习一下

zxhlym

做得很好喔……

麦兜仔妈咪

回复 zxhlym 的帖子

我每次淹这些酸菜或者酸豆角之类的，坛上面都有一层白白的东西泡在里面，吓得我都不敢吃，是不是我的做法不好呢

紫蓓

好吸引，请问啥叫把芥菜抛一抛呀，是不是就是拿起菜向上抛一下的意思？这样有什么好处呢。谢谢

pig蚊子

回复 麦兜仔妈咪 的帖子

不能吃了。你是沾到油了，还有密封得不好。我以前刚学做的时候也出现过这种问题，我都不要了。不过我很少腌这些东西，也没有专门的坛子来腌，就是想吃的时候做一点，一般一周内吃完，呵呵。

pig蚊子

回复 紫蓓 的帖子

就是洒些盐在菜上，用没有沾过油的盆子抛几下，直到有水出来，那些水出来了，才没有那个涩味，那样子腌起来很入味，味道会更好。不过我通常好懒，就那么作个样子抛几下就了事了。不过也不要抛太久了，太久菜“熟”过头了腌起来就没有那么好吃，会咸。我这个酸菜是不咸的。我在广东买的酸菜大多都是咸酸的，不喜欢。

动感水仙

还可以哦，我今天才买的酸菜，下次也要自己弄才行

贤贤猪

新方法，先收藏！

莫诗其格6

好喜欢吃呀，不过我老是弄不出来的