心清如水

看美食版，看到心血来潮，三点钟去买料，五点半做好紫薯饼和芋头糕

玟猪

哇哇哇  快上制作方法  流口水啊~~~

佳佳中山五路

为什么紫薯要和油条在一起？

ferroli

那是冰片糖吧，不是油条

心清如水

对的，是冰片糖

廖娃

好厉害MM哦，求制作方法，我可爱吃红薯类的点心了。

心清如水

   

玟猪 发表于 2011-11-3 21:34
哇哇哇  快上制作方法  流口水啊~~~

好简单啦，紫薯去皮，放糖放电压力锅压五分钟，拿出来压烂，糯米粉一斤左右，把压紫薯的水倒进去和好揉成团，就压成饼就可以了。

蝴蝶结

晚上刚做过，加进糯米粉后，
粘得不行，勉强成形后
用不粘锅煎吧，最底一层糊了，上面的还是生的，粘得太紧反不转
最后是惨不忍睹了。

心清如水

   

蝴蝶结 发表于 2011-11-3 23:11
晚上刚做过，加进糯米粉后，
粘得不行，勉强成形后
用不粘锅煎吧，最底一层糊了，上面的还是生的，粘得太紧 ...

要留有些干粉，慢慢的大力揉，揉成一团，盆里还要留些干粉，这样就不会粘了。另外如果你想煎来吃的话，就尽量的做薄一些，细火慢慢煎。如果怕太热气，可以往锅里弹一点点水。这样煎出来的就会很软，不弹水煎出来的皮有点脆，比较香。

千钧一发

能干的妈妈！周未回家试试我行不行．．．

千钧一发

冰片糖什么时候加?和面的时候吗？加白糖会容易溶吧．

我家有个小飞云

不错，周末也在家试试··

小懒茵

点解最后个张成品甘靓的，但倒数第二张就会焦的？？？

宛宛妈妈

   

佳佳中山五路 发表于 2011-11-3 21:44
为什么紫薯要和油条在一起？

那个是冰片糖好不好

心清如水

   

小懒茵 发表于 2011-11-4 14:33
点解最后个张成品甘靓的，但倒数第二张就会焦的？？？

一个是蒸的，一个是煎的

心清如水

   

宛宛妈妈 发表于 2011-11-4 14:37
那个是冰片糖好不好

咋一看象油条了

小懒茵

回复 心清如水 的帖子

煎的好吃好多，但热气。。。蒸的，真是未试过呢。。。。哈哈

陽茪丅桔孒樹

流口水啦，

心清如水

   

小懒茵 发表于 2011-11-4 14:54
回复 心清如水 的帖子

煎的好吃好多，但热气。。。蒸的，真是未试过呢。。。。哈哈 ...

我弹些水下去煎，应该没那么热气。

xinxin_84

在高压锅里面压得时候，放多少水  那冰糖片是红糖片吗？