乐趣厨

好棒啊!问个比较菜鸟的问题，泡打粉和小苏打和酵母都是用来发酵的吗？他们有什么区别啊？

yuhuan0410

美妈，酵母0.5小勺是多少？几克啊？

一阵会

回复 myhome1219 的帖子

0.5小勺是多少克呢？

swissmiss

收藏了。

myhome1219

回复 一阵会 的帖子

大概是2克。

myhome1219

回复 yuhuan0410 的帖子

大概是2克。

ruby366

不错不错，看着就想吃

yuhuan0410

求助。第一个问题，我刚做了第一个步骤，但是酵母没有先溶在牛奶中再加入面粉，所以现在冰箱中发胀的面条表面可以看到很多酵母颗粒，点算？第二个问题，步骤5表示不解，油可否加在步骤2的蛋液里面呢？感觉步骤5如果操作不好将前功尽弃的样子？

alicealice

美妈，请教一下，蛋挞模大概放几分满呢？我也是找了好久，找到你这个酵母版的方子，第一次忘了二次发酵，蒸出来一个大饼，用的是派盘pizza盘，不粘的；今天又试了一次，严格按照过程来的，不过我后来蒸的用的是8寸面包模，感觉有些大了，蒸出来的很薄一层，不过儿子很喜欢吃，一下子吃掉了三块。下次打算用蛋挞模试试，就是不知道这个配方大概是几个蛋挞模呢？放几分满？还有，个人觉得蒸出来之后感觉有点油的味道，请问30g的油量能减吗？

myhome1219

   

alicealice 发表于 2014-2-12 17:39
美妈，请教一下，蛋挞模大概放几分满呢？我也是找了好久，找到你这个酵母版的方子，第一次忘了二次发酵，蒸 ...

蛋挞模9个左右，我用过8寸蛋糕模，分量加倍，但中间部分发酵会差一点，个人认为小模具效果理想一些，一般倒8分满，油使用没有特殊味道的会好些，应该可以减的，你试试，有结果分享一下哦！

myhome1219

回复 yuhuan0410 的帖子

第五步一点难度都没有的，试试就知道。不过第二步就要靠耐心了。