恒霖妈妈

巧克力杏仁奶油糖果：


材料：淡奶油250克、水麦芽50克、细砂糖200克、无盐黄油150克、盐1/4小匙


装饰：黑巧克力200克、杏仁角200克


做法：
1、杏仁角铺在烤盘上，放入烤箱以100度烘焙到有香味，微微发黄；


2、把淡奶油、水麦芽、细砂糖、盐和黄油放入小锅里，开中小火慢慢将材料边拌边熬，以免粘底；


3、因为我没有食物温度计，一切只是靠目测，大概的样子，最后熬出来的糖浆呈深咖啡色，很稠的样子； (如熬成图中所示）
  
4、正方形模具铺上不粘油布；把熬好的糖浆倒入，稍等糖浆凝固至不烫手就可以去掉模具；


5、糖稍有点温热就要用刀切成块，如果糖太硬就没办法切了。


6、巧克力切碎后隔水热融；把切好的糖块在巧克力液中浸一下，再在烤好的杏仁角中滚一下；


7、把做好的糖放入烤盘待巧克力凝固，密封后冷藏再食用。

pikila

我星期日去食，留翻份黎

wf8776

唔好食晒，留翻俾我啊，哈哈哈……

尔佳妈妈

我又要食啊！

cathrinezhong

你真系无比强大！

宝宝贝贝

咱们是不是心有灵犀啊?我刚买了一瓶麦芽糖桨,也是想做糖

恒霖妈妈

   

pikila 发表于 2011-10-31 21:51
我星期日去食，留翻份黎

星期日有咖啡同椰子味噶，呢只已经分晒俾人啦！

恒霖妈妈

   

wf8776 发表于 2011-10-31 21:52
唔好食晒，留翻俾我啊，哈哈哈……

哈哈。。。。快来啦！

恒霖妈妈

   

尔佳妈妈 发表于 2011-10-31 21:56
我又要食啊！

星期日过来啦，带埋你仔仔！

恒霖妈妈

   

cathrinezhong 发表于 2011-10-31 21:57
你真系无比强大！

过奖过奖！

恒霖妈妈

   

宝宝贝贝 发表于 2011-10-31 22:39
咱们是不是心有灵犀啊?我刚买了一瓶麦芽糖桨,也是想做糖

买了水麦芽很久啦。不过这次是因为我有一盒淡奶油快变质了，所以用了一整盒来熬糖，免得浪费了。

恒霖妈妈

   

小邦妈眯 发表于 2011-10-31 22:58
我仔话糖好好味！

仲要唔要，仲有咖啡味同椰子味噶！

wf8776

留翻D奶油俾我做蛋挞，哈哈哈……

阿豬小姐

哇~~~~好喜欢。要学习，要学习~~~~

karen2008

回复 恒霖妈妈 的帖子

我收藏了，非常厉害啊！

168coco

真是好有心思，赶快收起

xiaoqing_sweet

rose1980

回复 恒霖妈妈 的帖子

请问你用的什么牌子的烤箱，我正准备买，不知道买什么牌子的好，你那些材料在那里买的，杏在那买，请教

宛宛妈妈

楼主，做你的小孩真幸福