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本帖最后由 jackmini 于 2012-3-2 14:23 编辑
 非常感谢各位的关注和鼓励，继续分享自己做的早餐。
 小麦胚芽燕麦鲜奶
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小麦胚芽燕麦鲜奶
1.鲜奶加小麦胚芽加热。
2.曲奇饼2块，孩子自己加到鲜奶上吃，还自己拍照。
香草龙脷鱼柳 茄酱意粉
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香草龙脷鱼柳 茄酱意粉
做法：
1.龙脷鱼柳解冻，吸干水份，加油、盐腌味。
2.用平底锅把龙脷鱼两边轮流煎熟，最后在煎好的鱼柳上洒些香草。
3.意粉开水煮熟，配上茄酱，简简单单的就做好了。
黑椒猪颈肉火腿蔬菜意粉/三文治营养早餐
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黑椒猪颈肉火腿蔬菜意粉/三文治营养早餐
做法：
 黑椒猪颈肉火腿蔬菜意粉
1.猪颈肉用黑色汁腌，煎熟。火腿切条先炒，煎鸡蛋一个。
2.菜心切粒下油炒30秒，下芝士白汁、火腿、加水一起煮，煮一分钟左右把煮好的意粉放一起伴匀，就可以上碟。
三文治营养早餐
1.鸡肉肠切开烫熟，煎鸡蛋一个。
2.切皮面包两片，用一片涂上粗粒花生酱，夹芝士一片，然后对角切开。
3.苹果削皮切粒，配酸奶。（孩子不喜欢整个苹果吃，所以换个方式让他吃）
香菇海带乌冬面
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香菇海带乌冬面
做法：
1.乌冬大约煮五分钟左右。煮一个鸡蛋。
2.香菇和海带是前一天晚上泡好，腌好猪肉片，因为早上时间很紧。另外用锅放汤，冷水下香菇和海带，水开下肉片，三分钟左右就好了，加些盐就完成了。
冬菇贡丸米粉、牛肉陈村粉
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冬菇贡丸米粉、牛肉陈村粉
营养豆浆，干贝培根虾米豆渣鸡蛋饼
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营养豆浆，干贝培根虾米豆渣鸡蛋饼
做法：
1.豆浆：用干豆制作设置。黑豆、红豆、绿豆、花生、荞麦、黑麻混合，按豆浆机干豆制作设置，自动打好，煮沸，然后隔渣，加适量糖。
2.豆渣饼：培根两块切粒，虾干若干切碎，两样一起下锅爆香。打两个鸡蛋，面粉一小杯加豆渣一起搅和，加了一点燕麦片，没有加水。搅和得差不多了，加入极品干贝酱，再把培根和虾干也加进去，加一点点食盐，继续手动搅伴，成了糊状就可以煎饼了。
3.煎饼：平底锅加一点油，慢火煎，一个小汤勺子分量的面糊煎一个饼，煎至两边微黄，硬身的感觉就做好了。
杏鲍金针菇蛋白拉面
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杏鲍金针菇蛋白拉面
做法：
1.购买味千蛋白拉面，煮一个跟孩子两个分。
2.鸡肉肠、鸡蛋烫熟，鸡蛋我和孩子每人半个。
3.杏鲍菇、金针菇和瘦肉放汤。这个汤味道很鲜甜。
白汁芝士火腿、杏鲍菇、海鲜意粉
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白汁芝士火腿、杏鲍菇、海鲜意粉
做法：
1.煮熟意粉。
2.鲜尤买的时候要求切花，回家自己调味，加盐、油、糖、酒、姜片腌。
3.鲜尤下锅炒熟后盛起。
4.汁：杏鲍菇下锅干炒，炒的时候会水分渗出，下火腿一起炒，再下两块白汁芝士加适量水煮，边煮边炒匀，等白汁芝士全煮开就把鲜尤、意粉回锅和汁伴匀，可以上碟。
五彩米粥、番茄小丸子、莲蓉包
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五彩米粥、番茄小丸子、莲蓉包
做法：
1.煲粥：水开后，把已洗干净泡过水的五彩米放进锅里煲，煲至绵，我用电饭煲大概煲了一个半小时。
2.小丸子：龙脷鱼柳、瘦肉，虾皮泡水洗干净，加入一起剁，剁好加调料。我加了盐、酱油、麻油、胡椒粉、糖。用筷子按顺时针方向搅，搅到起胶，然后弄成一个个小丸子，排在碟子里蒸。水开下锅，大概蒸七、八分钟左右就好了。蒸小丸子的时候顺便把包子也蒸上。
3.番茄：去皮、切块，姜和蒜头下锅爆香，把番茄倒锅里炒，炒好先加糖，再加盐。把番茄淋到小丸子上面就完成了。
紫菜鱼皮、牛丸、墨鱼丸、米粉。
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紫菜鱼皮、牛丸、墨鱼丸、米粉
做法：
1.很简单，牛丸、墨鱼丸、米粉分别煮熟，米粉用盐、酱油、干贝酱、炸蒜蓉调味。
2.放好汤好，再加几块孩子喜欢的紫菜味香脆鱼皮。
凤尾虾、番茄、芝士白汁意粉，配虾头汤。
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凤尾虾、番茄、芝士白汁意粉、虾头汤
做法：
1.鲜虾去头留用，剪去虾须，洗干净，下油泡一泡虾头捞起沥油（可去腥，汤味会浓香一些）。切一小片姜放进汤锅里，水开了，把虾头放入汤锅里煮汤，大概煮七、八分钟左右也可以，下一点胡椒粉和盐就完成“虾头汤”
2.虾身剪掉虾壳，留下虾尾部的壳，清除虾肠，洗干净。沥干水分然后下调料：油、盐、胡椒粉、白糖、酒、麻油腌。我的因为是做早餐，时间有限，所以前一天晚上就腌好。打一个鸡蛋，蛋黄和蛋白分开，先把每一只虾都放进蛋白里，使虾全身沾上蛋白，然后往虾洒一些生粉，虾已沾了蛋白，所以粉会比较沾，最后加一点蛋黄就可以泡虾了。油开了换中火，把虾一个个放进油锅里泡，颜色转红、弯腰就按入锅的先后捞起沥油。等虾沥完油，中火回锅，下锅即可捞起，沥油上碟。我第一次做这个，做好自己尝尝，外面有点脆，但里面的虾肉还保留水份、很鲜嫩。因为孩子习惯吃淡味，所以味清，有虾的鲜味。
3.意粉在冷水时下锅煮，煮好捞起待用。
4.酱汁：番茄去皮剁碎。放一块芝士白汁，加热后始融化，下番茄炒匀，加水煮汁。酱汁烧开时，先加糖再加盐，最后把剩下的蛋黄倒入酱汁，收火，一起搅拌。把酱淋到意粉和凤尾虾上面。
蕃茄、鸡蛋、吞拿鱼煮燕麦片。
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番茄、吞拿鱼、燕麦片
做法：
1.蕃茄去皮切细。
2.冷水下麦片、蕃茄、吞拿鱼，水滚开，打鸡蛋，搅伴，加一点盐就完成了。
吞拿鱼三文治早餐：LEO‘S鸡肉肠一条、LEO’S火腿一片、卡夫芝士一片、鸡蛋一只、吞拿鱼四分一盒、白面包三片。
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吞拿鱼三文治
做法：
1.鸡肉肠、火腿片烫熟，然后肠仔切成四片，火腿原片。
2.鸡蛋打匀，摊鸡蛋饼，蛋饼一边刚熟时把四片鸡肉肠排好放蛋饼上一起煎。火腿片双面略煎一下就行。
3.吞拿鱼去掉水份，加一点沙拉酱一起弄碎伴匀。如果买的是吞拿鱼沙律酱那种可以直接涂面包。
4.所有材料都准备好了，开始层层叠啦！第一层：最底一片白面包，放上鸡肉肠鸡蛋，上面放一片芝士；第二层：加第二片白面包，涂上吞拿鱼酱，在上面放一片火腿片；第三层：第三片白面包。
4.用刀子对角切开，切成两个三角型，各放一粒核桃在上面，大功告成！
孩子点餐：鲜奶鸡蛋、香菇猪肉水饺。
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饺子
1.鲜奶微微加热，把鸡蛋搅伴就行。
2.从冰格取出的水饺是冷水下锅，水开了加点冷水，我是如此重复了三次，把水饺捞起。
3.加些冬菇丝、云耳丝、猪肉粒放汤，盛好后再往面上加些干贝酱和炸蒜蓉。
奶王水晶饼、燕麦馒头、莲容包、冬菇猪肉干蒸、小米粥、煮鸡蛋
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小米粥、点心
做法：
1.水开了，放小米煲粥，大概半小时至四十五分钟左右就可以，小米的分量可以根据自己喜欢稀一点，还是稠一点来定。煲好加点盐就行，我们一般加很少，喜欢比较淡的口味。
2.冷水下生鸡蛋连壳煮，同时在锅里架个蒸架，把点心、包子一起蒸。
吞拿鱼、虾子面。
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吞拿鱼、虾子面
做法：
1.把面煮好，调味，孩子喜欢的干贝酱、炸蒜蓉是少不了的。
2.吞拿鱼一般在香港买回来，盐水浸或者植物油的。吞拿鱼放汤加热，和汤一起倒入面碗。
鲜奶玉米片、墨鱼丸、奶黄包、脆皮肠、煎嫩蛋。
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鲜奶玉米片、点心
做法：
1.很简单，鲜奶用热水烫热加玉米片。
2.脆皮肠、墨鱼丸煮熟，煎蛋、蒸奶黄包就搞掂了。
冬菇、云耳、猪肉粒、干贝酱焖米粉
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冬菇、云耳焖米粉
做法：
1.冬菇和云耳用用泡软，我把这两样食材下锅用热水烫一次，捞起，切丝。
2.猪肉切粒，加调味品。
3.下油起锅，把猪肉粒炒半成熟起锅。然后把冬菇和云耳丝下锅炒一分钟左右，把猪肉粒回锅和冬菇云耳一起炒匀。加点鲍鱼汁、适量的水盖起锅盖焖，三分钟左右，汁变浓，把预先另外煮好的米粉放进去，和着酱伴匀，就可以收火。
云吞、鸡蛋、肠仔配粗面
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云吞、肠仔、蛋煮面
做法：
1.这个很简单，云吞、肠仔煮熟，窝一个鸡蛋。
2.粗面条煮好了，根据孩子的喜好调味，重点是配上孩子喜欢的极品干贝酱。
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发表于 2011-10-28 17:07
他在学校吃不多的，不喜欢学校的菜，所以早餐就吃多点，要不顶不到晚上放学。我们也不让孩子每餐都吃那么多，等他成了肥仔就麻烦了。
真是辛苦，赞一个
发表于 2011-10-28 22:30
