粤年祥

阿佘靓汤实践篇：秋日养生——雪梨无花果炖鹌鹑

  今天，广州的天气一下就变凉了，天气立刻变得干燥起来。天气的变化身体最敏感，这几天早上起来，喉咙干的很，像我这种鼻炎患者更是难受，两个鼻孔干得就要冒烟。这秋燥真是不容怠慢，看来不多吃点滋润的东西是不行啦。今天我就选了佘老师推荐的“雪梨无花果炖鹌鹑”。

  雪梨果肉脆嫩多汁，气味清甜，而且有生津润燥，清热化痰的功效，是秋天煲汤首选的水果；无花果润肠止咳，清热解毒；再配上素有“动物人参”的鹌鹑，就有滋阴益肺、润燥生津的功效。本人品尝后发觉汤水清润可口，毫不肥腻，是一款男女老少皆宜的汤饮。

功效：润燥生津、滋阴益肺

材料：雪梨1-2个、无花果6个、鹌鹑2个、猪瘦肉150克、生姜3片

做法：

1、雪梨去皮去芯、切块，备用。

2、鹌鹑宰洗干净；猪瘦肉洗干净，切块；备用。

3、将材料放炖盅内，注入滚水。

4、加盖隔水炖约3个小时，进饮时下盐。

此量可供3-4人饮用

704lili

min明天试试

粤年祥

回复 粤年祥 的帖子

强烈推荐这个汤水，清甜、滋润，真的很好喝！

靓妈厨房

回复 粤年祥 的帖子

哇，好滋润，周末在家要试试

茱茱楚

请教，这些材料用来煲汤怎样？谢谢！

ryzlq2008

孕妇能喝不？

ccanduu

回复 粤年祥 的帖子

好吸引哦~孕妇应该可以吃的吧？

粤年祥

   

ccanduu 发表于 2011-10-26 17:55
回复 粤年祥 的帖子

好吸引哦~孕妇应该可以吃的吧？

应该没问题的，这汤滋润，并不寒凉。

粤年祥

   

茱茱楚 发表于 2011-10-26 17:32
请教，这些材料用来煲汤怎样？谢谢！

煲和炖只是煮到方式不一样而已，我家三口人，喝不了很多，所以我总是炖汤，而且觉得炖汤味道好一点。可以炖的材料都可以煲汤的，不过量就放多一点啦，否则水多料少，味道就没那么好了。

粤年祥

   

ryzlq2008 发表于 2011-10-26 17:52
孕妇能喝不？

应该可以的，这汤滋润、化痰清热，并不寒凉。

茱茱楚

回复 粤年祥 的帖子

感谢！

尧尧宝妈咪

LZ，鹌鹑和瘦肉要不要飞水的？谢谢。

粤年祥

   

尧尧宝妈咪 发表于 2011-10-28 10:50
LZ，鹌鹑和瘦肉要不要飞水的？谢谢。

最好鹌鹑飞一下水，瘦肉可以不用。不过这次鹌鹑我也没飞水，因为我在家旁的那个超市买的，那里的鹌鹑没什么腥味，所以没飞水。如果在市场买的话，我一般就飞水。

minyitingyan123

看上去不错的，我也准备试试。

粤年祥

回复 粤年祥 的帖子

这汤水非常适合这个天气喝，周末有空在家，大家不妨试试啦！

trjuan

有雪梨也不寒凉吗？

粤年祥

   

trjuan 发表于 2011-10-31 05:51
有雪梨也不寒凉吗？

雪梨属凉性水果，但未至于寒，脾胃虚寒的人是应少吃，这个汤，炖时配上姜片，还有滋补的鹌鹑，所以整个汤不属寒凉类。

feiqiuchan

楼主，我看到你炖汤时炖盅铺一层保鲜膜，再盖盖子，这样有什么作用呢？

粤年祥

   

feiqiuchan 发表于 2011-10-31 10:08
楼主，我看到你炖汤时炖盅铺一层保鲜膜，再盖盖子，这样有什么作用呢？

这位美MM 真是火眼金睛啊！其实是因为我的汤煲小了点，炖盅外面那个盖子如果盖上了，汤煲的盖子就盖不了，所以我只能盖一个炖盅的盖子，然而这样里面的汤容易洒出来，所以我就用保鲜膜封住，这样就滴水不漏了。

feiqiuchan

   

这位美MM 真是火眼金睛啊！其实是因为我的汤煲小了点，炖盅外面那个盖子如果盖上了，汤煲的盖子就盖不了，所以我只能盖一个炖盅的盖子，然而这样里面的汤容易洒出来，所以我就用保鲜膜封住，这样就滴水不漏了。