本帖最后由 嫩嫩的妈 于 2011-10-21 13:52 编辑
最近日子过的腻充实了
充实就是忙碌
换种想法，心态大有不同
柚子茶我家已经喝上自己做的好几年了
好上这口之后对外面的饮料抗拒力十足
色素呀，防腐剂呀，化学添加剂什么的
都离我们一家人远远的吧
比例：冰糖500g ,蜂蜜500g,柚子一整个，皮和肉，下面的做法做了3罐，大概3500ML左右。
什么时候可以喝？要不要兑水喝？
做好之后就马上可以喝了呀。必须兑水喝的，不然太甜了哦
比例
500g冰糖 ：500g 蜂蜜 ：5斤多的柚子 1:1:1，喜欢甜的可以多加蜜糖，不喜欢的少加一点
柚子肉不用煮吗？
千万不能煮。煮了就失去营养价值了，煮柚子皮是为了去掉它的涩味，柚子肉没有涩味吧？
一，挑选柚子
我从小就喜欢吃柚子
高峰期一天几个。。
所以也累积了一些选柚子的经验吧
就3要素：1，皮薄，按上去能凹进去的就是OK的，2皮黄，黄带表柚子成熟度。3，重，用单手掂。
抓准这3要素，基本上你选的柚子是不会酸的哟。
二，柚子用温水浸泡半小时。
浸泡是因为商家为了使柚子看起来有光泽，一般都会在表面打蜡
用温水把表层的蜡去掉
三，削皮
削皮是个技术活，要讲柚子皮削的像纸一样薄
主要是为了口感，柚子的白皮肉苦苦的哟。
四。切柚子皮，尽量切到和柚子肉差不多大小， 不然出来成品不好看有也不好喝，然后放一勺盐下去将柚子皮的苦涩味煮出来。 水不用太多，象煮饭一样淹到柚子皮上面就OK。
五。接下来就是剥柚子了，我买的柚子， 实在太甜了呀，一边剥，一边偷吃了不少哈哈
六。煮柚子皮，主要去掉柚子皮的苦涩味。时间25分钟差不多
七，煮好后，把水倒掉，用冷水冲一冲，然后放糖。我这次放了500克，因为柚子皮不止一个
八，然后加水使冰糖煮溶化，不要加太多水了，因为还要放蜂蜜下去。水太多会影响味道，会很淡
九，冰糖化了之后，晾冷，冷了之后倒入之前剥好的柚子肉和蜂蜜，然后装罐密封即可。我这个是我们一年的饮用量，上年做了比这个还多。喝到现在就已经没有了。
十，最后一步，倒入蜂蜜，装罐。
成品，不止一罐。这一罐只够我们喝一个月，放冰箱冷藏，可以放，2，3年。时间越久，味道就会越甘的哟。
其实做法挺简单的啦，只是看有木有心去做而已啦。呵呵，现在是吃柚子的季节，亲们赶紧自己动手来做一个吧 如果有不懂的，可以问我。
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发表于 2011-10-20 13:59
![](http://ww4.sinaimg.cn/bmiddle/68568dbajw1dlivv400" />0" />e5oj.jpg)
我之前有微博直播的，所以图片基本上都是来自微博的哟
