老妈教我做的美味糖醋排骨，好吃到汁都不放过！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-18 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨晚突然想吃糖醋排骨，虽然这东西现在挺贵，但想想自己貌似很久没开荤了，偶尔奢侈一下也不为过的，就狠心买了一斤！

本来自己也在网上看了方子，大概知道怎么做的，但还是怀念老妈的味道，开做前专门给老妈打了电话，千里迢迢的请教这个菜的做法，老妈也很给力，很细心的一步步口授秘诀，终于，在老妈的苦心教导下，这最后做出来的成品还算挺满意！起码我自己觉得是美滋滋，一个人干光了一盘不说，最后连盘底的汁都舔的干干净净

先上个成品图，看着还挺诱惑吧！

下面讲做法了，这可是我老妈私家秘方，一般人儿我不告诉他哦！

点评

江梁宝宝谢谢分享！收藏了发表于 2012-12-21 00:23

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沙发

发表于 2011-10-18 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由安安丫头于 2011-10-18 10:28 编辑

原料：
排骨一斤
葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽若干

步骤：
1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸。

2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮30分钟。
30分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。

3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。

4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干

5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单吧？重要的是没放油，一点也不油腻哦~~

点评

瀚宝宝2008 小白问一下：（糖：醋大约是5：3），就是5勺糖配3勺醋吗？发表于 2012-11-18 11:36

PCX8025 同问发表于 2012-8-22 16:17

皮妞大料是啥,香叶是啥,哪里买的到呀发表于 2012-5-27 13:22

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3楼

发表于 2011-10-18 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发完了，希望大家多多捧场呢！

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4楼

发表于 2011-10-18 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就肚子饿，，，求做法

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5楼

发表于 2011-10-18 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

无暇月色发表于 2011-10-18 10:33
看着就肚子饿，，，求做法

做法2楼上了呢，亲！

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6楼

发表于 2011-10-18 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，感觉很好吃的样子。

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7楼

发表于 2011-10-18 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

gaige36 发表于 2011-10-18 10:49
不错不错，感觉很好吃的样子。

事实上也很好吃，你可以亲自试试哦！

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8楼

发表于 2011-10-18 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很喜欢吃，记得怀孕的时候就特别想吃。
可惜老公尝试了好多遍，都做不出这种味道来。
等我收藏了，让他再试试。嘻嘻

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9楼

发表于 2011-10-18 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哟！看的流口水了

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10楼

发表于 2011-10-18 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安安丫头发表于 2011-10-18 10:59
事实上也很好吃，你可以亲自试试哦！

哈哈，过两天试试。

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飘落在风中的冰

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11楼

发表于 2011-10-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我大流口水，这个周末给闺女也搞一道吃吃，咔咔，谢谢丫头！

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annkennylin 该用户已被删除	12楼发表于 2011-10-18 12:01 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
annkennylin 该用户已被删除
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13楼

发表于 2011-10-18 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿着呢

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14楼

发表于 2011-10-18 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是这样做糖醋排骨的..咔咔

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15楼

发表于 2011-10-18 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很不错呀

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Bibi

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16楼

发表于 2011-10-18 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，好好吃的样子，饿了。。。

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17楼

发表于 2011-10-18 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

弱弱地问一句，什么是大料？

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舒畅生活同问发表于 2012-4-19 11:44

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滔滔妈妈

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18楼

发表于 2011-10-18 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

sushi230911 发表于 2011-10-18 13:30
弱弱地问一句，什么是大料？

我也想问

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19楼

发表于 2011-10-18 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇！味道好像很好哦！要试下

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