本帖最后由 粤年祥 于 2011-10-15 09:20 编辑
秋日养生好滋味——虫草花
秋天到了，给大家介绍一种适合这个季节的食材——虫草花。
虫草花，非草非花，它只是一种菌，与草菇、平菇、滑子菇等菌类相似。虫草花带着美丽的金黄色，与冬虫夏草有相似的成份，但价格却比冬虫草便宜很多。
虫草花性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，肝肾阴虚人士食用就最为适合。其味道独特，作为药膳，是新宠，可作褒汤与做菜，虫草花用来褒汤，汤也会呈现美丽的金黄色，而随虫草花一同煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色，口味很独特却又没有异味。
虫草花滑子菇煮丝瓜
食材：虫草花10克、丝瓜1条、虾米10克、滑子菇200克，猪肉100克，姜丝适量。
做法：
1、虫草花、虾米浸泡半小时(浸泡虫草花的水不要倒掉哦）；
2、丝瓜刨皮，切滚刀块待用；猪肉切碎待用；
3、滑子菇切除根蒂，洗干净，飞水，待用；
4、虫草花上笼蒸15分钟，待用；
5、锅内注油，放入姜片煸香，放入虾米，瘦肉碎、滑子菇、煸炒几下，放入丝瓜和虫草花。
6、加入适量水（浸泡虫草花的水），煮熟丝瓜，下盐、鸡精，出锅装盘内即可。
继续汤水 虫草花淮山炖瘦肉
功效：益肾壮阳、补肺健脾
适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，可治疗肺虚或肺肾两虚的久咳虚喘、肾虚腰痛等。
材料:虫草花10克、桂圆肉20克、淮山30克、瘦肉400克 、姜片2片、盐适量
做法:
1、将虫草花冲洗，浸泡15分钟，（浸泡的水不要倒掉）；
2、桂圆肉、淮山洗净浸泡30分钟；
3、猪瘦肉切块；
4、所有材料放入炖盅，注入浸泡过虫草花的水和开水，隔水炖1.5小时，下盐调味便可。
此量可供3-4人饮用
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发表于 2011-10-14 11:59
