2011-10-13 09:51 上传
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马芬，几乎是新手烘焙必做的一款蛋糕。我家小店里，经常被要求提供简单易做的蛋糕方子，我总是首先推荐马芬。
做马芬，首先工具简易：搅拌盆、刮刀、搅拌器、粉筛、几个纸杯即可；操作简单：粉类混合，液体混合，再将两者混合，即可入炉；花时不多：烤一炉马芬也花不了1个小时。
新手，对于复杂一点的面糊搅拌总做不到位，但马芬的面糊，却偏偏要求不要搅拌过于细腻，稍显粗糙便可，过于细腻反而使烘烤后的成品内部出现较多孔道，外观不佳。这便是我经常推荐给入门新手的原因之一。简单的手法，短暂的时间，即可收获好吃好看的蛋糕，对于她们是不错的鼓励与促进哈~
马芬，咸甜均可，基本面糊外的东西基本是可以随意放的，坚果、干果、香肠、培根。。。样式丰富，就看你的创意与心情。在我家，如果肚子感到小饿，手边又刚好没有什么可以填的时候，花点时间着手做一炉马芬，满屋飘香的同时，也可短暂满足口腹之欲。
【蔓越莓酸奶马芬】
2011-10-13 09:51 上传
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材料：低筋面粉100g、全蛋（常温）1个、色拉油45g、牛奶35g、原味酸奶80g、细白糖50g、泡打粉4g、小苏打粉1g、蔓越莓60g。（分量：5.5cm直径的纸杯8个量）
2011-10-13 09:51 上传
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1、蔓越莓剪碎。
2、鸡蛋、酸奶、牛奶、色拉油、糖混合。
3、低粉、泡打粉、小苏打粉混合。
4、将上述粉类过筛至2步的液体中。
5、刮刀将粉类与液体搅拌至略显粗糙即可。加入50g的蔓越莓粒，搅匀。
6、倒入纸杯四分三满即可。
2011-10-13 10:00 上传
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7、将余下的蔓越莓粒撒在蛋糕糊的表面，这样烤的蛋糕更漂亮。
8、放入预热180度的烤箱，18分钟即可。
9、出炉后，用牙签插入蛋糕里面，没有粘糊即表明烤熟了。
【维也纳香肠马芬】
2011-10-13 09:51 上传
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材料：紫苏维也纳香肠70g、pazza香肠片4片、洋葱60g、全蛋（常温）2个、白细糖15g、盐6g、色拉油80g、牛奶60g、低粉140g、泡打粉5g、小苏打粉1g。
2011-10-13 09:51 上传
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1、准备材料，pizza香肠片除外，紫苏维也纳香肠与洋葱切小粒。
2、用少许色拉油起锅，洋葱与香肠粒炒至有焦香后盛起。
3、鸡蛋、牛奶、色拉油、盐、糖混合。
4、低粉、泡打粉、小苏打粉混合，过筛至液体中，刮刀将粉类与液体搅拌至略显粗糙即可。
5、加入炒制过的香肠与洋葱粒，搅匀。
6、倒入纸杯四分三满，在蛋糕糊表面放一片pizza香肠。放入预热180度的烤箱，25分钟即可。
2011-10-13 09:51 上传
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发表于 2011-10-13 10:51
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