小猪懒洋洋

滋养有它：花胶煲鸡菜系： 粤菜
难度： 普通
煮法： 炖

口味： 香甜
时间： 1小时以上
主材： 鸡



本文已参加新浪广东美食吃客《九月秋季养生吃客DIY大赛》



煲汤是最便利的美容手法，一锅搞掂嘴与面，好吃好喝。
难度：一般简单
时间：4.5个小时
价钱：36元
分量：1人份
口味：鲜甜清润
原料：花胶1只、清远鸡半只、当归10克、枸杞15粒、姜5片、葱段3段、花雕10毫升、盐适量
做法：
1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。
2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。
3、煮过后的花胶要剪刀剪段。
4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出。
5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中。
6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。


【啰嗦几句】
1、煲汤讲究火候，这款的因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键。
花胶的常用泡发方法分：水发和油发。这里用水发，提前至少12小时浸泡，中途可换水。
2、用姜葱水煮花胶起到去腥的目的。
3、煲过4个小时，花胶的角质溶解在汤中，一定要多喝汤。


一款尤其适合女人的汤，满满的胶原蛋白，帮助增加皮肤弹性，延缓衰老。

子超妈咪

是广告吗？

小猪懒洋洋

回复 子超妈咪 的帖子

不是广告呢,只是看到很合适现在天气的汤水.

zitaflower

不错，学习了

子超妈咪

哈哈。。。那我也要拿些来炖了。。。

锶妍妈

   

小猪懒洋洋 发表于 2011-9-28 18:08
滋养有它：花胶煲鸡菜系： 粤菜
难度： 普通
煮法： 炖

   谢谢楼主的分享，您辛苦了。
对于楼主的说法有几点存在异议，从图片上，你泡发的应该是鸭泡筒（单从图片无法准确判断），看起来厚，实质上切开后是比较薄的一款，所以泡发的时间不用太长，4-5小时就可以了，不用泡发一整夜，如果此胶是泡过药水的，那就有必要了。
另外，鱼胶过姜片水，最长不能超过5分钟，否则胶原蛋白会流失。

mimo2008

今晚就发花胶，明天早上煲，晚上回家就有靓汤喝啦！

meltycat

   

锶妍妈 发表于 2011-10-7 09:17
谢谢楼主的分享，您辛苦了。
对于楼主的说法有几点存在异议，从图片上，你泡发的应该是鸭泡筒（单从 ...

正准备炖一煲试试呢。谢谢指点

锶妍妈

回复 meltycat 的帖子

不客气，有什么问题可以短我。