华猪妈咪

摆渡了几个方，大家来帮帮我：

一、fendy的配方：

奶油芝士 100克
淡奶油      80克
砂糖          20克
吉利丁        2片
鲜奶           30克

做法是做芝士冻饼差不多的，这个味道我估计肯定好吃。问题是我没试过吉利丁凝固的馅，如果送人的时候刚好没冰箱，会不会熔啊？或者形状会不会变软？甚至变形？


二、木瓜飘香的配方：

奶油奶酪      80克
黄油             50克
砂糖             130克
鸡蛋              4个
炼乳               30克
吉士粉          20克
澄粉            100克

这做是蒸的。问题是，配方分量芝士少，黄油多，澄粉多，这馅好吃吗？


三、哎呀我是小老鼠的配方：

奶油芝士      270克
砂糖              55克
柠檬汁         2小勺
蛋                  2个
玉米淀粉        6克
淡奶油           60克
黄油                20克

这个做法是烤的，水浴法160度50分钟。我觉得烤的好麻烦啊，时间长用电多，还水浴法，够不方便了。


芝士已经买回家啦，是打算做好冰皮月饼，周五送人的。
恳求好用又方便的配方，麻烦大家推荐一下吧，谢谢大家了。

华猪妈咪

v68求大家帮帮手，无言感激，万能的妈网。

华猪妈咪

为何木人理我？

华猪妈咪

路过和帮顶都木有出现过

小猪班纳

帮不上忙,帮顶.等着华猪妈咪的作品

华猪妈咪

   

小猪班纳 发表于 2011-9-7 16:57
帮不上忙,帮顶.等着华猪妈咪的作品

谢谢帮顶

笨妞卓纤纤

华猪妈咪~我推荐你用fendy的方子

宝宝贝贝

用卡士达的酱加奶油芝士.
跟你说,如果你份量太重的奶油芝士,跟冰皮搭配很腻的.
重口味要看搭配.

华猪妈咪

回复 笨妞卓纤纤 的帖子

好的 谢谢啊

华猪妈咪

   

宝宝贝贝 发表于 2011-9-7 17:46
用卡士达的酱加奶油芝士.
跟你说,如果你份量太重的奶油芝士,跟冰皮搭配很腻的.
重口味要看搭配. ...

这么说木瓜飘香的芝士分量不重咯

华猪妈咪

   

宝宝贝贝 发表于 2011-9-7 17:46
用卡士达的酱加奶油芝士.
跟你说,如果你份量太重的奶油芝士,跟冰皮搭配很腻的.
重口味要看搭配. ...

上次听你的，没做重芝士送礼，做了轻芝士大受好评哦~谢谢你啊~

宝宝贝贝

不客气啦..
一般我们送俾人,或者帮人做点心,尽量考虑对方的口感接受程度罗.
我是接触好多个,说喜欢吃重芝士.但他们吃外面的重芝士,其实就相当于中乳酪,
有时可能还没有中乳的那个程度呢.

冰皮追求清爽凉冽的口感,下太多芝士,肯定会太腻,弄巧成拙.这是我个人的感觉.
木瓜飘香的方子好像是奶黄馅的做法加芝士吧?应该靠谱.

衍瑶

学习了，谢谢

甜蜜的妈

知道也不告诉你