美食日记：阿佘靓汤实践篇——潮州肉丸滚白瓜（9月4日） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2011-9-4 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由粤年祥于 2011-9-5 08:31 编辑

阿佘靓汤——潮州肉丸滚白瓜

功效：白瓜清热利尿，鱼丸牛肉丸健胃生肌。

潮州肉丸滚白瓜2

潮州肉丸滚白瓜2

潮州肉丸滚白瓜1

潮州肉丸滚白瓜1

材料：白瓜潮州鱼丸牛肉丸姜片葱花

调料：盐鸡精花生油麻油

材料

过程：

1.
清洗白瓜，切厚片；鱼丸、牛肉丸冲洗后，划十字刀花。

2.
锅中放油，爆姜片，倒入肉丸，注入清水，盖上锅盖，大火煲至肉丸浮起来。

3.
倒入白瓜，盖上锅盖，烧至白瓜熟透。

4.
下调味料，装碗，洒上葱花及炸蒜蓉（买肉丸时送的）。

过程

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沙发

发表于 2011-9-5 08:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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这个汤很适合秋暑季节喝，也很容易做，前后不用二十分钟搞掂，就算是下班以后回来做也ok。

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3楼

发表于 2011-9-5 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午试下先！！！

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4楼

发表于 2011-9-5 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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鱼丸牛肉丸要买正宗潮州的才好，发现市面上好多肉丸粉质较多，一点口感都没有，正宗的潮州肉丸爽口弹牙，滚的汤也很鲜甜。

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5楼

发表于 2011-9-5 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢关心！！！

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6楼

发表于 2011-9-5 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有味道吗？要不要加炒过的蒜蓉/

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7楼

发表于 2011-9-5 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以试一下，请问在哪里可以买到正宗的潮州牛肉丸？

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8楼

发表于 2011-9-5 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有个疑问，白瓜是凉性的吗？

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9楼

发表于 2011-9-5 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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鲜美的很，我那挑剔的老公喝了一大碗汤。但一定要好的鱼丸牛肉丸。

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10楼

发表于 2011-9-5 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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用就香一点啦，我用的蒜蓉是炸过的，买肉丸时送的，我们市场那家店买肉丸都送一小包炸蒜蓉，汤做好后直接撒在上面。

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11楼

发表于 2011-9-5 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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白瓜是凉性的，有清热解毒，解暑利尿的功效，所以一般都放两片生姜中和一下。

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12楼

发表于 2011-9-5 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 836359558 的帖子

在我们市场有很多潮州人开店咸杂店，我是在那里买的。很多市场都有潮州人开店，应该那里有的。

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13楼

发表于 2011-9-5 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复粤年祥的帖子

好，明白！

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14楼

发表于 2011-9-5 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复粤年祥的帖子

自己在家也可以试试呢真不错

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15楼

发表于 2011-9-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

潮汕都是要加这些的。

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16楼

发表于 2011-9-5 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃肉丸~~~~~

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17楼

发表于 2011-9-5 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复玉仔仔的帖子

我也喜欢，经常帮衬潮州小店的肉丸，还有肉肠也不错。

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EE妈咪

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18楼

发表于 2011-9-5 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼丸让你这样切真的浪费了
鱼丸只能用手撕开，用刀切已经失去了原有的味道，而且煮肉丸汤不需要放什么鸡精之类的，本身好的肉丸就很鲜甜了，放了鸡精就吃不到那种味道了

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19楼

发表于 2011-9-6 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好味哦。

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20楼

发表于 2011-9-6 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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学习啦，谢谢提醒

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