思惠妈

莴笋炒肉丝

莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
也就是说想吃幼嫩的 就要挑翠绿些的。
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌，莴笋富含钾，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，另外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

我仔中意吃菜叶，我一般 都会选择留下一起炒

而且莴笋的叶比茎更有营养，没必要浪费。

瘦肉用生抽、生粉、糖拌匀。热油锅翻炒至9成熟。因为莴笋很容易熟，快炒即可。故肉一定要炒熟些才下青菜。

炒软身放盐调味，炒匀即可。

放盐的时候少放点，起锅前滴些生抽会更好吃。

思惠妈

燕窝炖橙 ..适合寒咳

橙子的果肉能益脾胃，其果皮能润肺止咳，在春日时用以炖燕窝，既能顺气化痰止咳，又能益气养颜美肤。燕窝如李时珍在《本草纲目拾遗》中说：“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”。中医认为它适宜于体质虚弱、营养不良、痰多咳嗽、咯血吐血、慢性支气管炎等用。现代医学发现它可促进免疫功能，有延缓人体衰老、养肤美颜、延年益寿的功效。

材料：鲜橙1个、燕窝5克。

做法：1、鲜橙子用刷干净，我习惯用洗洁精或牙膏洗水果的。

           2、橙子切开顶部 当盖。

          3、洗净的橙子切去底部，这是为了能够放平稳。

          4、挖去部分橙肉。这样才又空间塞燕窝。

          5、燕窝以冷开水浸泡5-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净.

         6、燕窝放进橙子里，加点点水。

        7、放入碗里 或者炖盅 加适量水

8放锅里隔水蒸2小时即可

燕窝以冷开水或者矿泉水浸泡4-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净，鲜橙子切顶盖，把燕窝放进橙内，再放回顶盖，置炖盅内，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖2小时便可。

这种是冰糖炖燕窝 做法一样。

lsy6666669

   

思惠妈 发表于 2011-9-5 23:47
萝卜干黄豆煲猪骨
消食开胃。是特别风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。陈年的萝 ...

LZ：这种萝卜干在哪里可以买到？市场上看到的都没有你用的干，有点甜味道。

端州妹妹

不错不错

merlyn-1119

好美味的样子

放羊娃

不知道做什么菜时可以参考了，太好啦

东东契妈

收藏啦.非常好.谢谢

twenny

很喜欢您做的菜，真好看。

思惠妈

   

lsy6666669 发表于 2011-12-23 16:58
LZ：这种萝卜干在哪里可以买到？市场上看到的都没有你用的干，有点甜味道。 ...

          外面没得买的，是自己晒的

星星2

好贴，学习中。。。。

寻梦想

太会煮菜了！学习学习！

80-90

支持一下 支持一下支持一下 支持一下

祺祺靓ma

楼主太强了，佩服，佩服。认真学习！

年初一

爬完，今晚芋头焖鸡

铭少

个个菜看起来都那么好吃

ningzhi

楼主太强了，向你学习，

myjill

太厉害了！要跟着LZ做！！！

meizi_lee

楼主强悍啊

思惠妈

最近总是无法上传图片 一直没更新啦
今天还是无法上传

思惠妈

韭菜炒土豆丝
韭菜和土豆炒在一起，还加了胡椒粉，味道怎么样？吃过没？ 没吃过？那你就赶紧试试吧。
味道特别的鲜美。
土豆切的越细越好，我的刀工，唉 只能说‘粗中有细’O(∩_∩)O哈哈~，切好的土豆丝立马泡入水中，光泡水还不够洁白不够脆，所以要适当的加点白醋，放白醋能把土豆的淀粉泡出来土豆丝又洁白，这样做出来的土豆丝又细又白又脆又爽口。
土豆和韭菜的量 可以按自家需求增减。

材料：土豆400克，韭菜150克，，醋1~2勺，姜汁1~2勺。胡椒粉，糖，盐适量。

做法：1、姜磨汁
          2、盐，糖，胡椒粉 备好。（以免到时手忙脚乱的炒焦了土豆丝。）
          3、土豆切细丝，韭菜切寸段。
          4、切好的土豆丝马上泡入水中。并加入1~2勺白醋。
          5、泡过白醋的土豆丝又白又脆，把淀粉都泡出来了。这样吃起来更爽口。
          6、热锅放少量油，放土豆丝快速翻炒，以免粘锅。
          7、土豆丝炒至快熟。
8、倒入姜汁继续翻炒。
9、加入调料：盐，糖，胡椒粉
10、翻炒至土豆丝完成熟了
11、加入韭菜
12、略微翻炒至韭菜变色即可起锅。
韭菜本来可以生吃，所以只需翻炒几下就可以了。
韭菜炒的过熟，营养流失过多。
贴士；窍门：炒土豆丝放姜汁
韭菜阴性食物，姜汁是暖胃的食物。炒韭菜土豆放了姜汁吃了就不会烧心了
放点胡椒粉味道独特。