紫蓓

      9点多，吃过早餐，就去了I  DO和超市 ，我离I DO好近哦，走路10分钟。买了低筋粉、吉士粉、澄面、糯米粉、简单的模具、手打蛋器、绿豆、鸡蛋。
       回来开工，先做蛋糕，蛋白打得应该很标准，（蛋黄糊里我加的是水，估计是这里不行），按常规我一步步做，每一步自我感觉都良好（以前也做过好几次，是用电饭锅的，有小小的成功，更多的是失败，这次是用蒸的），全程也是按一个MM的提示用小火，最后当我满怀喜悦揭开锅盖准备大声叫好时，天，一个低低的蛋饼迎接我，好低好低，比我之前倒的面粉糊还低。
       接着是绿豆水晶饼，光绿豆沙都煲了好久，我放得绿豆可能多了，估计有300克，糯米粉约是50克，吉士粉5克，生粉5克，澄面150克，所有材料和起来倒不错，手感好，但一上模具就杯具了，我买的是好一般的模具，想着是偶尔玩的，就是往里塞料再倒出来那种，又不好倒又容易变形，把我的心情都破坏了，结果，蒸出来，果然是完全没啥形状，而且就是一个烂饼，还保守得要死，一点透明度没有。
      7" />请各位大厨指教指教。

陽茪丅桔孒樹

我都不会做，不能给你解答，我只会吃，吸取经验，下次努力过，总会成功的

幻雪伤

回复 紫蓓 的帖子

楼主，其实我很羡慕你可以买到那么多材料的~在网上看到 I DO一直想去，又不知道怎么去

鱼小柑

地铁农讲所站，中山图书馆旁边。我现在每次去图书馆都会进去瞄瞄滴

yaya1032

抱抱楼主，我上次做的糯米糍也没成功。

蝴蝶结

安慰一下LZ
我是失败太多
没兴趣再试了

东东呛

糯米粉放多了吧，所以不成型，澄面少了，不透明。模具里面没扑干粉，所不好脱模咯。不知道你是不是混合的绿豆水晶饼，还是绿豆只是里面的馅，如是后都，饼皮我按照一个JM的方：澄面、糯米粉、生粉的比例是7：2：1。用的是普通奶粉勺，7勺澄面就2勺糯米粉，以此类推，试一下吧

CHLIHZ3

我们是同道中人，失败的道上，不过不灰心，失败乃是成功之母，为了我们的宝贝们继续加油!

城信

别泄气，我都经常失败啦。很多时候别人看着我做的饼干好吃的时候，我总会说：你知不知道我喂饱了多少东湖公园的金鱼啊。？
因为我每次失败的饼干，我不会丢掉，我总会让儿子带到东湖公园，喂金鱼。不会浪费啊，他也乐呵呵的。

肥仔的妈

我也是老是失败但是我还会继续加油的！