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酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是：
  1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
  2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
  3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
  4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
  5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
  6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病

现在市面上的酸奶有很多种，超市的货架上琳琅满目，但是妈妈们有没有注意，很多酸奶都是写着“饮料”“饮品”的呢？
这些调味酸牛奶蛋白质含量都只是鲜牛奶的1/3。。。下面就跟大家分享下自己在家怎么做酸奶，新鲜又营养。
主要原料：鲜牛奶、白糖。
设备用具：盆、锅、乳瓶等。
制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。


或者去市面上看看有没有酸奶机卖，一般都是配有酸奶粉的，那种制作方法更简单。。。


你们学会了吗？

ddmoonmami

额。 学习。。

康采恩

谢谢分享！

秋容

八一八，看一看