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楼主

发表于 2011-8-15 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

唔知什么时候开始，餐馆的菜单里都流行起各式上汤蔬菜。流行至今，讲明呢个菜式很有生命力的。系广州，比较经典的内容一般都有煎黄的蒜瓣、松花蛋、咸鸭蛋、草菇和上汤。

上图：成品

原料：豌豆苗，皮蛋，火腿，香菇，大蒜，胡萝卜（可以加小小腌过的瘦肉来滚滚D汤）

调料：油，盐，味精，姜

豆苗洗净沥干水备用。

皮蛋、香菇、火腿、胡萝卜洗净切丁。大蒜拍扁去皮。

烧锅热油，下入大蒜煸至两面金黄（别烧焦了）。

下入小许姜，火腿丁、皮蛋丁、香菇丁、胡萝卜丁翻炒。

翻炒几下后，注入清水，等其烧开转小火焖几分钟，煮至汤汁变白。

下入豆苗，调入盐、味精，稍煮半分钟左右。

装碗上桌，完成。

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展曦妈妈

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沙发

发表于 2011-8-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵,美味!!!我也很喜欢吃,如果加点肉丸应该更好味

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我是希希妈

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3楼

发表于 2011-8-16 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有很多青菜也可以上汤啊，加小小肉丝的话，汤水更好喝

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4楼

发表于 2011-8-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们市场卖7蚊一盘豆苗，其实觉得都几贵。

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5楼

发表于 2011-8-17 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味....

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6楼

发表于 2011-8-24 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像尝尝，周末我也试一试。

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文文的妈妈妈

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7楼

发表于 2011-8-25 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知孕期可以吃不。

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8楼

发表于 2011-8-25 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直喜欢上汤的菜，以为上汤是老汤，很麻烦的，没想到做起来也不麻烦，改日试试

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9楼

发表于 2011-8-25 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个有大厨级水平

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展曦妈妈

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10楼

发表于 2011-9-9 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我会吃。。不会做，

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