心子

收藏了，有空做，哈哈

appleQ2011

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一定

lpslyy2011

你好！我眼你的方做了奶黄馅，但不知道为什么馅很散，不能成团，吃的时候觉得好多颗粒！我是不是那一步没做好？

脐橙妈妈

   

lpslyy2011 发表于 2011-8-28 08:42
你好！我眼你的方做了奶黄馅，但不知道为什么馅很散，不能成团，吃的时候觉得好多颗粒！我是不是那一步没做 ...

请问蒸的时候有每隔10分钟拿出来搅拌一次吗？多次搅拌可以使得奶黄陷更加光滑。

功夫包

这水晶饼不是那么容易做呀``~~留印 慢慢学习多练习才行

脐橙妈妈

其实是很容易做的啊，我有空就做来当早餐吃，如果之前有做好馅料的话，半小时就能做好了

筠毅妈

   

脐橙妈妈 发表于 2011-8-30 10:20
其实是很容易做的啊，我有空就做来当早餐吃，如果之前有做好馅料的话，半小时就能做好了 ...

我按你的方法去做,但做好后成品超硬,一点都不Q

脐橙妈妈

   

筠毅妈 发表于 2011-8-31 12:53
我按你的方法去做,但做好后成品超硬,一点都不Q

是不是哪里有问题啊，我自己连续做了几次，都是晚上做好、蒸熟了，第二天早上都不用再蒸热直接吃的，很Q、很弹牙啊。

jinajay

要准备的材料同做工都好复杂，不过，做出来的样子好好看哦，相信也肯定很好吃了。

脐橙妈妈

   

jinajay 发表于 2011-9-1 16:54
要准备的材料同做工都好复杂，不过，做出来的样子好好看哦，相信也肯定很好吃了。 ...

也不是很复杂啊，如果馅料已经有现成的，做半个小时就可以蒸了。所以，有时候也会晚上做了，留作第二天的早餐，快捷！

xiaoqing_sweet

学习！！

shimu

回复 我是摩登宝宝 的帖子

是的，并不太弹牙，不知是不是我的问题，还有，楼主的用水量太多了，我用60ML就够了。。。

shimu

是的，并不太弹牙，不知是不是我的问题，还有，楼主的用水量太多了，我用60ML就够了。。。

7080后

楼主出售吗？

脐橙妈妈

   

shimu 发表于 2011-9-2 16:04
是的，并不太弹牙，不知是不是我的问题，还有，楼主的用水量太多了，我用60ML就够了。。。 ...

相差那么远吗？那可能是每一种粉的吸水性不一样吧。但我自己做了很多次，都是用160ml的量杯，差点装满就行了，也没有出现太粘了要加粉的情况。反正水不要一次性加完，慢慢加到合适的程度就好了。咦！会不会水加太少了，所以不弹牙？您有揉面团10来分钟吗？

脐橙妈妈

   

7080后 发表于 2011-9-2 16:20
楼主出售吗？

呵呵，其实不难啊，可以试下自己做。如果我在广州的话就可以送点给你吃了，呵呵

7080后

谢谢楼主啦，不过小有失望喽。俺太懒了，只喜欢吃现成的，漂亮的，哈哈。

liu080210

楼主好厉害哦,来学学.

shimu

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按你说法，150ML，根本不成团，只能是糊状，不过，的确我没搓粉。。

脐橙妈妈

   

shimu 发表于 2011-9-3 15:53
回复 脐橙妈妈 的帖子

按你说法，150ML，根本不成团，只能是糊状，不过，的确我没搓粉。。 ...

那真的不知道是你的问题还是我的问题了，反正我自己做了很多次，都是这样的方子、这样做，没有像你说的那样