M记-猪女妈咪

自从转型做全职师奶后，每天的时间主要花在女儿身上和厨房里，也趁有点时间操练一下厨艺。由于久疏战阵，头几次居然做出了几道被老公戏称为经典的失手之作。好在之后痛定思痛，刻苦练习，“天才小厨神”的美誉才得以保存（哈，每次做出好味的菜式时，猪爸爸就会封给我这称号）。

最近几味小菜是一试成功的，想在这里分享一下，会做的朋友就别笑了，当路过好了。（由于菜一端出来就被吃光了，相片唯有后补）

花生猪手
材料：猪手一对，挑带筋厚皮的好吃，大型超市一般有售已脱毛的。
      花生适量，视个人口味可选生或熟的，本人喜欢买已调味的。
      大蒜大葱各二份，蚝油老抽各二汤匙，生抽一汤匙，喼汁二汤匙，盐二茶匙，冰糖一小块。
做法：猪手洗净飞水十分钟，沥干备用。葱蒜起锅，加猪手爆香，再将花生和其它调料一同加入炒均，加水浸过猪手。大火十分钟后转小火焖至软身即可。如果用压力锅，三十分钟有得吃。

柱候牛腩
材料：带筋牛腩两斤，选用泛有黄油的牛腩最肥美。
      柱候酱四汤匙，姜蒜适量，盐糖少许，视个人口味，因柱候酱本身较咸。
做法：相当简单。牛腩叫肉档切好，约麻将大小即可，回来后洗净，飞水沥干。
      猛火下油爆香姜蒜，加入牛腩爆炒片刻至飘煎香味，加水浸过牛腩，再加入柱候酱，大火煮沸后转小火焖至软身，最后下盐糖调味。如果想吃萝卜或支竹，可在牛腩小火焖到90分钟后加入，因刚提的材料易煮烂。萝卜去皮切小块，支竹则可选已炸或未炸的，如未炸的需提前浸泡。如果用压力锅，二十五分钟有得吃。

东坡肉
材料：五花猪肉400克，买家乐福的比较好。
      老抽两汤匙，生抽一汤匙，料油一汤匙，糖三茶匙，姜片葱段若干。
做法：又是相当简单。五花肉洗净切成正方形，飞水十分钟捞起。
      猛火下油爆香姜葱，加入花肉爆炒片刻，加入调料捞均，再放水浸过肉面，大火煮十分钟后转小火煮90分钟。关火后待食物自然降温至表面的猪油结成白色，用汤匙将结块的猪油去掉，把五花肉转放至瓷器皿或紫沙盅内排好，猪皮向上，再将余下酱汁倒入浸住花肉。吃用前蒸十五分钟即可。肥而不腻，入口即化。如果用压力锅，二十五分钟搞掂。

萩妈

上图片会容易让人流口水的

QZMM

调料真多啊。好久没下厨了。

黄猪仔妈

哦