yfm

冰激淋雪糕是夏天少不了解暑之物，最近儿子也迷上吃雪糕了，哎，谁叫小孩都喜欢甜品呢。
今天看到君之的自制雪糕的做法，自己也买了材料试做了一下，还不错，晒晒我的成品杰作吧。
我做的是哈密瓜味和木瓜味。即把做法中的芒果改为哈密瓜和木瓜泥。

yfm

照时有点点溶化了。。

today

是果冻加酸奶做的吗？

顺女

   

yfm 发表于 2011-7-2 23:41
照时有点点溶化了。。

上做啦

shensheng

上做法哈

yfm

配料：蛋黄3个，细砂糖175克，牛奶400ML，动物性淡奶油250ML，哈密瓜泥250克，柠檬汁25克，盐一小撮
制作过程：
1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入一点点盐，并让它彻底冷却。
4、把哈密瓜去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成 哈密瓜泥汁。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。

yfm

图是哈密瓜味雪糕。

qqmm3638

学习了，今晚也准备动手了

小菊花123

不错，支持一下。。。。

怀抱希望

貌似太麻烦了

yfm

这个贴是去年的了，给搜了出来，呵呵。。

lwz1110

好像很复杂的，不过不错，够耐性。