mandyabc

(来自手机端的回复)

贪食蛇

厉害，找天试试

小肥猪妈妈

鸡仔饼做法来啦
鸡仔饼的第一步：制作冰肉
肥肉头500克切成黄豆大的粒粒，粗粒砂糖500克，高度白酒25-40克,拌匀后放冰箱冷藏腌制，一般3天到1个星期。
鸡仔饼的第2步：准备糕粉  糯米粉用干锅炒成微微发黄的颜色就成了糕粉，
鸡仔饼的第3步--准备调料
做皮的时候需要用到的有--碱水和麦芽糖，如果买不到现成碱水的话，可以用碱粉加水调制。
做馅料需要用到的--南乳酱，蒜蓉，炒香的瓜子和芝麻，胡椒粉
鸡仔饼的第4步--制作馅料
冰肉1000克，盐10克，南乳、蒜蓉适量，炒香瓜子仁150克，炒芝麻150克，胡椒粉些许，糕粉大约200克，一点点的清水、植物油125克，所有材料拌匀后静置30分钟
鸡仔饼的第5步--制作面皮
饼皮要用麦芽糖来开，麦芽糖比较粘稠，用枧水调开后加入其它材料揉成面团
饼皮的做法：面粉500克，麦芽糖300克，白糖100克，植物油125克，枧水少量
麦芽糖、枧水、白糖先拌匀，然后加入植物油继续搅拌均匀后加入面粉和成面团，面团和好后静置30分钟
鸡仔饼的第6步--包馅料，搓小饼
把馅料搓成细条，饼皮擀好后包馅，然后切成小块，再按扁成小饼，刷上全蛋液，
预热烤箱，180°烤20分钟左右。（时间仅供参考）

轻春飞絮

留印先，慢慢看

敏意

貌似都有点焦了

小黄人86

月饼用多高温度烤?

曹若冰

好厉害。

喂食猫

鸡仔饼超级仲意呀！