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儿子超爱吃，有人有用凉粉草做凉粉的方法吗？

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没有高人知道吗？

月亮星

不知道哦，不过我老家那边有人知道。但是我不会。我妈妈家也种到有呢。

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不知道哦，不过我老家那边有人知道。但是我不会。我妈妈家也种到有呢。
问下你老家的人怎么做的？顺便带些凉粉草回来

anny825

增城派潭哪边凉粉草最好，我不会怎么做，我老公家是那里，他说每户人家都会自己做凉粉，今天回去问一下怎么做？

南安

小时候吃过自己家人做的，好久没吃了

fsh华

我都想知点整呀，

/:pゞYeづ梦

凉粉好麻烦咖！要煮好几个钟，又要用手搏命搓到手都痛，又用沙布隔N次……好麻烦好麻烦！

岳潇

肯定是你煮凉粉草的时候煮糊了...或者是你的渣没隔干净..我奶奶以前就是卖凉粉的我还见过她做呢..有需要我帮你问问她

我今天问了，步骤比较复杂，我把它记下来了..不知道是否和你的做法有点不同呢
1.先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下装有水和碱水混合物的锅把凉粉草煮软（我奶奶说把草杆煮软，如果你的凉粉草有一斤放半斤的碱水的比例就可以了，一定要有水与之混合）
2.待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里再拿去过第二次水）
3.凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了
4.将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起..然后用隔渣袋子隔渣（我见过，就是一个像布袋的东西.....奶奶说要拼命搓布袋）把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了.
5.把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。
6.要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状...等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌（前后搅拌）
7.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西
8.最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了
             粘米粉的用量：2两草放半斤粘米粉（我也不清楚老人说的2两是多少，是她说的）
              还有碱水放太多会苦...渣没隔干净也不行，一定要隔干净
               水放太多也不行，会很清，第一次将凉粉草下锅后看看锅里液体是不是漫过凉粉草....这样就够量了.

今天很漂亮

用凉粉草做出来的凉粉，好怀念啊！

范范美食

睇到标题，谂起我阿嬷。。。怀念她整的凉粉，超美味。。。

Cat09

飘过，顶！！！！！！！！！

l灵魂空间

没有吃过手工做的凉粉，每次都是买一包凉粉干粉回来用开水冲。大超级市场还没有卖，要小超级市场才有。

yiyagu

我三兄妹小时候，就是靠卖凉粉赚学费的，做的真的挺好吃的，不过具体的要问我老妈才知道

小菊花123

不错，支持一下。。。。

lilyy2

   

儿子超爱吃，有人有用凉粉草做凉粉的方法吗？

小时候，外婆每次来都带凉粉草来做凉粉，做一大木盆，分给好多邻居吃。

haileyff

小时候奶奶有种这个草，做出来的凉粉是，绿色的。
方法：1 洗干净的凉粉草放水里煮开。
2 煮好后的草拿出来放到一个梢基里头，下面放个干净的盘子架上放凉。
3 就着梢基搓出绿色的浓汁出来。
4 最后这个过滤出来的绿色的汁，放火煮开后放凉就是绿色地凉粉草了。

haileyff

想方便点放搅拌机全部打出汁，再过滤。

功夫包

我也很怀念以前的凉粉，现在凉粉草都不知去那找了

茅莓

我老家也有这种凉粉草做的凉粉，带着浓浓的草香，我在广州从来没吃过。自己在超市里发现了做凉粉的粉，买了一包回来做出来味道好淡，没有草香味。