应广大朋友的要求~~~上酸梅鸭做法啦！！速来围观。 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2011-6-7 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

原料：

鸭子半只。

调料：

冰梅酱2大汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1块、生姜1大块、料酒2汤匙、葱白3段。

做法：

1、准备好冰梅酱和一大块生姜；

2、生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）

3、捞起鸭子，沥干水分；

4、热油锅，爆香姜片和葱白段

5、把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；6、把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；8、大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；

9、转大火收汁，不用收得太干哦；10、捞起鸭子； 11、鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦。

以上是食谱哦。。。下面是我做出来的成果。。没食谱那么好看。嘿嘿。

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jasmine

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沙发

发表于 2011-6-7 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，过程图看不到，还好有个最后成果图。

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3楼

发表于 2011-6-7 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水。。。。。。。我也试试

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莎莎

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4楼

发表于 2011-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，我很喜欢酸梅的味精，有空试试。

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chenjinyu 该用户已被删除	5楼发表于 2011-6-7 22:09 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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6楼

发表于 2011-6-7 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，看着就好吃啊

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7楼

发表于 2011-6-8 05:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸梅鸭..酸梅鹅是老爸绝活..超好味

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8楼

发表于 2011-6-8 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸梅鸭

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9楼

发表于 2011-6-8 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈 ,学习了

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10楼

发表于 2011-6-8 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。支持。

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11楼

发表于 2011-6-9 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该好吃

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12楼

发表于 2011-6-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周末试试，最喜欢这种酸酸甜甜的味道了，哈哈。

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13楼

发表于 2011-6-9 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪个牌子的冰梅酱好？哪里有卖？

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14楼

发表于 2011-6-10 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶像

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annie

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15楼

发表于 2011-6-10 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太麻烦，我就算了

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16楼

发表于 2011-6-10 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问能不能鸭子砍好了再煮？煮了再砍貌似比较麻烦

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乐乐是小猪

乐乐妈

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17楼

发表于 2011-6-10 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，爱吃酸梅鸭的上来顶一下

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德德妞

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18楼

发表于 2011-6-10 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水啦

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