皮皮虎妈168

我家小儿比较喜欢吃芒果布丁，希望能干的JM赐教。

faye07

材料：
芒果1只约500克左右、牛奶100克、鱼胶粉10克（可换成果冻粉、琼脂或吉利丁片）、水3大匙（用于溶鱼胶粉）、砂糖60克、淡奶油100克（可省略）
做法：
1、芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用
2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛）
4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合
5、将芒果丁加入，混合均匀
6、装入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
7、如果要脱模的话可以先把模放在热水里泡10秒左右，用牙签沿模的四周划几圈，再把模具倒过来大力扣模就可以脱模了。

faye07

这是我做的芒果布丁，因为只有一个芒果，所以用的是芒果汁，而且是用果冻粉做的。同事吃了都说好吃。不过我想应该用鲜芒果泥味道会更好。

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我也试试，谢谢

皮皮虎妈168

看着很不错的，我一定试试。多谢赐教！