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说做就做，昨天下班回去买了风行炼乳、新鲜玉米粒、生粉，糯米粉上次做南瓜饼剩下一些，足够了
先把玉米粒淘洗了，然后用开水迅速焯了3分钟，一来是想去掉里面过多的水分，二来玉米是含脂肪很高的东西，想着这样可以去掉一些油脂。
在晾凉玉米粒的时候，开始倒腾和面了，想着生粉和糯米粉按3:1的比例，放好了粉，结果加水的时候悲剧了，一不小心加多了些！和出来的成了粉水，有点稀，看着不像话，又加了一点糯米粉，还是有点稀，算了，免得面粉比例失调！把玉米粒加进来，一搅拌，哎，还刚好，不多不好，完美结合，不过那粉水还是稀了点……
然后是热油，倒出一部分油来，因为油温很高，怕开着火倒下玉米去一下子就糊，所以先关了火，把玉米粉水搅合物先下锅、压平，然后才开火煎。中间浇了一次热油，但发现倒下去的时候面粉过于集中在中间了，导致面粉是中间厚四边薄。
掌握不好火候，怕底面煎糊了，很想翻面来看看，可是在我努力尝试完整翻面的时候又悲剧了——本来是漂亮的圆形的饼被我翻烂了！丢人啊！！！最后索性破罐子破摔，烂了就烂了吧，只要好吃就行。翻面煎了一会，出锅了。
老公一看我成品，笑着说：现实和理想的差距有点大啊！真是气人！不过吃了第一块之后，他倒不这么说了，只是又接着吃了好几块！虽然难看了点，但味道是真的很不错的哦！美滋滋，下次再试试，争取做的再完美些！
上图了！
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来个特写！中间那小块白白的浓稠液体是炼奶！本来是打圈淋成花纹的，但饼太热，很快就把炼奶软化了，不成形咯！
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发表于 2011-4-28 10:22
