【菜男烧小菜】咸鱼茄子煲，我经典的土黄色沙煲又要登场了... - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2011-4-22 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

咸鱼茄子煲，我经典的土黄色沙煲又要登场了...发现没有，盖子没了..打破了...
那啥，餐馆爱点这个菜，其实在家搞搞也不复杂，弄点咸鱼和茄子搞下味道和餐馆差不多的。材料就地球人都知道的茄子两条，我发现广州的茄子都超大的，怀恋家乡的小个茄子，这里茄子像吃了激素一样。咸鱼几小条，我选择的是超市卖的咸干小黄鱼。

茄子切成这个样子。

咸鱼长这样....闻闻很香啊

然后咸鱼开水泡下，稍微软点就可以了，用手撕成这样一条一条。

茄子要下油锅炸下，炸一下哦！炸一下味道好，但是不太健康啊，没办法为了口感好点就炸下吧，介意的就少点油慢慢煎吧.炸到半软就行了，炸太老出品不太好看，皮也会变黑。

然后锅里留少点油，把咸鱼稍微煎下，下各种材料如葱姜蒜等，干辣椒少许，炒香，再把茄子下去，加盐啊，最后放水稍微没过茄子，大火烧开，小火炖水差不多干了，再下青葱，鸡精，老抽，起锅即可...好吃

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沙发

发表于 2011-4-22 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正啊

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猪仔猪女妈妈

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3楼

发表于 2011-4-22 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃

下次试试

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S

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4楼

发表于 2011-4-22 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手啊！

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5楼

发表于 2011-4-22 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我顶

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6楼

发表于 2011-4-22 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶下

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佛前一条鱼

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7楼

发表于 2011-4-22 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该是辣味咸鱼茄子煲！

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月光宝宝

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8楼

发表于 2011-4-22 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个的菜就要多吃一晚饭了

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9楼

发表于 2011-4-22 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厨艺一流，摄影一流

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10楼

发表于 2011-4-22 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好菜。特意注册了个号上来捧场。

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猪肉王子

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11楼

发表于 2011-4-22 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再多点辣椒就好了

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12楼

发表于 2011-4-22 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃

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13楼

发表于 2011-4-22 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢这道菜

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14楼

发表于 2011-4-22 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最喜欢吃这道菜了，可以装二碗饭嘀，菜男，我的偶像！

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15楼

发表于 2011-4-22 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶特喜欢吃，不过每次都把茄子皮弄得黑黑的，虽然味道还行，卖相就……下次按LZ的做法试试看！

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陈陈妈妈

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16楼

发表于 2011-4-22 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃这道菜，没想到这么容易做。明天就做

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17楼

发表于 2011-4-23 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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18楼

发表于 2011-4-23 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好菜，好手势。

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19楼

发表于 2011-4-23 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜男，你是用什么相机拍的啊，色彩漂亮又清晰

看得我肚子咕咕响了，好饿啊

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悦悦

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20楼

发表于 2011-4-23 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家的煲烂了，盖子还留着，要不给你送去

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