很久之前去新希望儿童医院听课的笔记，整理出来跟大家分享。 主讲人：儿童健康管理资深顾问－李璞
适合年龄段：1-3岁
内容：
一．该阶段宝宝的生理特点
1.儿童已经开始直立行走，活动范围变大，运动量也加大
2.一般已经断母乳（推荐母乳到2岁），辅食逐渐代替母乳和奶粉
3 满2岁乳牙长齐，已具有初步的咀嚼能力。
二．该阶段宝宝的饮食要求
1 鼓励孩子自己动手吃饭
2 不挑食，不偏食，少甜食
3 控制零食
4从小养成良好的卫生习惯
三．
1。 幼儿要少吃糖，因为糖代谢需要锌，过多摄入糖分必然会导致孩子缺锌。
2。定时、定量、定座位吃饭。吃饭的时候一律关电视，孩子要集中精神吃饭，不能三心二意。家中的老人和父母要以身作则，孩子要从小培养好的习惯
3。两餐之间（1-2岁）可以加餐
吃一些酸奶，水果和坚果（瓜子尽量不吃，容易异物吸入），果冻也要小心，尽量不给吃。坚果一定要捣碎吃，大约半个黄豆粒大小，注意不能扔抛喂，油炸的东西不吃，这类食物容易上瘾，而且含有大量反式脂肪酸。
4。饭前收拾好玩具。饭前提前一会收拾玩具，让孩子收一收心，吃饭的时候不讲无关的话，特别是不要批评孩子。
专家推荐紫薯，含有大量硒，和花青素，影响癌细胞合成，每天给孩子少量吃一点，注意不能当饭吃，吃多了会腹胀。 5。宝宝一岁之前奶量应在700-800毫升，3岁之前应选择配方奶，不要喝鲜奶。
四．食物制作注意事项
1.合理烹调。食物要细、软、巧、奇。少吃油炸烧烤和腌制食物。
2.干稀搭配，有饭有菜，有荤有素，有粗有细，营养均衡，花样翻新。（尽量杂食）
五．
食谱
1 虾皮炒豆腐
主料：虾皮、北豆腐
豆腐开水焯，虾皮温水泡一下，去盐，去汞和砷，切碎。
放植物油，加入葱花姜末炒香，加入虾皮爆出香味，倒入豆腐翻炒，加少许鉄酱油、糖，小焖2分钟即可。（这个菜含大量钙，鉄和磷）
2 虾皮炒冬瓜条
主料：虾皮、冬瓜、生鸡蛋、香菜
虾皮处理程序同1，冬瓜切小丁，出锅淋鸡蛋，加少量香菜。
3 平菇炒油菜
主料：油菜丁、香菇（平菇）丁
香菇丁焯水，油菜切小丁
4 草鱼烧豆腐
（也可使用各种海鱼）
主料：鱼肉丁、北豆腐
鱼肉切丁，炒黄，可以放一点料酒，豆腐里的钙和鱼肉里的VD，帮助吸收
5五彩丁
主料：虾丁、毛豆丁（每个豆切十字刀）、香菇丁、芹菜丁、胡萝卜丁
这道菜还可以加木耳丁，木耳含铁高，宝宝6个月之后进入缺铁性贫血高发期，可以吃一点木耳
6鸡血炒豆腐
主料：北豆腐，熟鸭血，熟胡萝卜丁，海带丝
注意：鸭血要先煮熟，最好煮的时间长一些，帮助消灭里面的细菌，煮成蜂窝状可。
7 肉末炒西红柿
主料：肉末、西红柿
注意：吃猪肉就吃小里脊，含少量饱和脂肪酸，不要吃五花肉
8 烧茄丝
主料：茄丝、小里脊肉丁
注意：茄子含铁高，蒸茄泥也可。茄泥可以加芝麻酱拌，另外可以加酸奶拌（茄泥温度低于30度）
9 黄瓜沙拉
主料：黄瓜、桃丁、苹果丁+酸奶（不要用沙拉酱）
注意：黄瓜和西红柿不要放在一起，黄瓜中的酶会分解维生素C 10 扬州炒饭
主料“米饭，鸡蛋、牛肉丁、鸡肉丁、黄瓜丁、毛豆粒、胡萝卜丁、洋葱末
11海带烧豆腐
主料：海带、北豆腐
注意：北豆腐先煮一下再放入高汤中
北豆腐含钙138 蛋白质12..2克
南豆腐含钙 116 蛋白质6.2克
主食
1.
软杂粮饭
2.小馒头（做成小刺猬，小鸭子，加枣，吸引孩子的好奇心）
3.小花卷，小金银卷（加点芝麻酱）
4.豆沙包、枣泥包
5.自制小馄饨，小饺子
（少放肉，多放菜，比例为三分之一的肉，三分之二的菜）
6.各种馅的小包子
7.柳叶小面片
8.糊塌子
9.鸡蛋饼
10.各种粥，各种蛋羹
六、走出误区
1 早餐不要轻视，一定要吃好
2 不吃汤泡饭，没有唾液酶的消化会增加胃的负担。
3少吃熏、烤、炸食物
4少吃含糖饮料和碳酸饮料
5 不吃油炸食品：薯条、炸鸡翅、炸肉串、锅巴、奶油蛋糕、冰激凌
6不要大量吃冷饮
7不要以洋快餐当正餐
8不要以豆浆代替奶，一岁半以后可以喝一点，因为豆浆容易肚胀
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发表于 2011-3-31 12:56
