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[ 美味家常菜 ]

自制卤鹅配自制酸菜,正!

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楼主
发表于 2011-3-19 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
春节回家跟妈妈学了做卤鹅和酸菜,今天酸菜成功了,迫不及待地做了个卤鹅配着酸菜吃,正!我成功了,吼吼!

开始.jpg


成功.jpg


卤鹅配酸菜.jpg


C奶仔O(∩_∩)O

白银长老

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为什么要倒过来啊?那个酸菜,LZ可不可以教教我?

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我没做过饭,但是我认为倒过来是为了防止走风!就是防止空气漏进去。

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原帖由 再见小言 于 2011-3-19 18:44 发表
为什么要倒过来啊?那个酸菜,LZ可不可以教教我?


那样就没有空气进去。

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我要学酸菜
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原帖由 zihua 于 2011-3-19 21:58 发表
我要学酸菜


做法挺简单的:1、买那种茎粗的介菜,把菜洗干净,放阳台晾干,一般需要2-3天时间。2、把菜切成一段段(如果放的容器够大的话,其实也可以一整棵)。3、放盐在菜上摸均匀,注意盐不能太多,否则菜不容易变色。4、放进容器里,看到菜慢慢开始变色,一般需要15天左右。

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原帖由 yn1224 于 2011-3-19 20:46 发表
我没做过饭,但是我认为倒过来是为了防止走风!就是防止空气漏进去。


好厉害

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请教一下,我也是这种做法泡制酸菜,但做出来只是咸菜,没有酸味?会是什么原因呢?
谢谢!

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