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请问咸鱼怎么蒸?

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楼主
发表于 2011-1-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
朋友给了一条超级大的自己晒的咸鱼,请问各位MM怎么蒸才简单好吃而不腥呢?我记得以前我好象蒸过一次咸鱼,腥死了,吃不下去。
*嘟嘟*

学 士

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另外那么大条的干干的咸鱼怎么把它弄成一小段一小段的?
开心肥师奶

白银长老

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放多D姜就OK啦~~~
C奶仔O(∩_∩)O

白银长老

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放些姜丝加点油~~
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先放姜和油再蒸,还是蒸好后放姜和油?
C奶仔O(∩_∩)O

白银长老

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当然放姜丝和油一起蒸呀~~
麦兜国女王

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将咸鱼切细旧,如果担心咸就稳D水泡一下,洗干净,沥干水后放姜丝、几粒糖、少量鸡粉(或两粒味精),放系饭面蒸熟,跟住最关键系拿出来系放熟油,如果还是担心腥的话就烧红D生油倒进去....

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将咸鱼切细旧,如果担心咸就稳D水泡一下,洗干净,沥干水后放面上姜丝,切些肥猪肉铺在面上放小量的油~味道
*嘟嘟*

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请问明火蒸几分钟啊?大火小火蒸?
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原帖由 boboqq520 于 2011-1-10 17:52 发表
将咸鱼切细旧,如果担心咸就稳D水泡一下,洗干净,沥干水后放姜丝、几粒糖、少量鸡粉(或两粒味精),放系饭面蒸熟,跟住最关键系拿出来系放熟油,如果还是担心腥的话就烧红D生油倒进去....


放几粒糖怎么才能溶解到整个鱼呢,那几粒塘就随便放在鱼的任何一个角落就行吗?另外,我家不吃味精不吃鸡粉,这些味素调料全部没有。
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原帖由 英米 于 2011-1-10 19:52 发表
将咸鱼切细旧,如果担心咸就稳D水泡一下,洗干净,沥干水后放面上姜丝,切些肥猪肉铺在面上放小量的油~味道


哎哟,我真不明白了,这油到底是蒸之前放还是蒸之后放啊,有人说在前面放,有人说在后面放,我迷糊了。放肥猪好吃吗?

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姜、酱油、油,加点黄酒会很香很香,腥味也没了
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原帖由 喇撒YY 于 2011-1-11 09:08 发表
姜、酱油、油,加点黄酒会很香很香,腥味也没了


这些东西先放?后放?

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呵呵~学习啦~~
开心肥师奶

白银长老

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油,姜,当然是在蒸,煮之前放啊.........

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,好,今天晚上试验一下。
TYD

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太咸的话,来个母子相会,用盐水泡半个小时
咸鱼花腩
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好好食
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花腩是什么?肥猪?
12妈

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我家是不加糖和鸡粉,直接+油+多多姜丝+肥猪肉,在饭面蒸,我喜欢多放点肥肉,多蒸两餐这肥肉比龙肉都要美味
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请问咸鱼怎么蒸?
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