ilubeibei

不知是N年前在天河城上面吃过宴江南的桂花藕后， 就迷上了~~
每次都跑去吃，
后来因为不住广州，
出去也不方便，
就少吃了`~
自从去年用家门口的桂花做了桂花蜜后，
一直没机会用上某日心血来潮地买了莲藕回来准备做了`~
方法是在网上找的`~
照着做就没错了`
方法一：（此方法简易）
材料：莲藕，糯米，冰糖，干桂花，蜂蜜。
做法：
1、糯米泡4小时。
2、干桂花用蜂蜜泡上至少4小时（有糖桂花就不用这步了）。
3、莲藕洗净，刮去表皮。
4、泡好的糯米沥干水份，莲藕在一头切开一小块，把糯米灌进去，不要灌的太紧实，封好，用牙签固定住。
5、冰糖放入高压锅，放入藕，倒入与藕齐平的说，上气后继续压四十分钟即可！
6、晾凉，切片，浇上泡好的桂花蜜即可！（放桂花蜜味道更好）

方法二：（我采用此方）
材料：糯米100克、莲藕2节、红枣20粒、冰糖60克、蜂蜜2汤匙
做法：
1、先洗净糯米，用清水浸泡3～4小时，沥干备用。
2、红枣浸泡一晚，洗净。
3、莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮在莲藕头部处，一头切1.5厘米的连蒂厚片，留做盖子，以露出藕孔为宜。
4、将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，直到把莲藕的藕孔都塞满。
5、最后将切断的莲藕头装回，用牙签固定封口。
6、将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，加冰糖，继续小火焖煮2小时，晾凉。
7、糯米藕切成片，浇上桂花汁或蜂蜜即成，冰镇也可。

小贴士：1、莲藕应挑藕节肥大粗短且藕孔大的，孔窄且有淤泥的莲藕不宜选。
2、用砂锅煮莲藕，减少莲藕氧化变黑。  


多谢19楼MM详细介绍做法：

桂花蜜我是这样做：采新鲜（黄色）桂花，挑去小枝叶和干枯变黑的不要，小奶锅用一点开水，慢火煮2分钟给桂花消毒，捞起滤水，放凉。玻璃瓶用开水清洗干净，放一层砂糖，放一层桂花，再一层砂糖，一层桂花。密封一晚后，砂糖化水与桂花相融呈金黄琥珀透明色，即可。也可以用蜂蜜代替砂糖。平时吃的时候不要滴落生水进瓶里，现在的天气不放冰箱也能放上2个月左右吧


多谢43楼xiaoxiaoge报料：麦德龙有糖桂花卖的,11.9一瓶


另一位妈妈报料：还可以用黄振龙家的桂花蜜糖水来做啊~~

[ 本帖最后由 ilubeibei 于 2010-12-10 10:31 编辑 ]

chivan

哇！！！！！！！！厉害！

乐学

好吃，但好像很麻烦吧

jinnin

我想知道桂花蜜怎么做的？

林林家

好看又好吃

m351630709

  流口水啦~ 之前吃过一次，是苏杭那边的特产，很好吃的说~

janeyang

吃过几次，有的店做得好吃，没有桂花蜜，直接用蜂蜜行吗，

niuniu_jia

谢谢楼主分享，一看就是好吃的东西啊。

08猫和老鼠

我想知道桂花蜜怎么做的？

x2

hello401

同问：桂花蜜怎么做的？

bluepeach2001

   

原帖由 jinnin 于 2010-12-7 16:44 发表
我想知道桂花蜜怎么做的？

同问

叶落风轻

桂花蜜用什么材料做？

uriko

同问桂花蜜~~~
哪里有桂花卖啊
这个菜没有桂花味就失色不少啦~~

jocelyn1025

我也爱吃桂花糖藕，自己做过一次。味道很好，就是有点麻烦。

快乐蝴蝶

这个俺们家经常吃 ，好像做习惯了也好简单。

给个建议给楼主，买藕的时候不要买这种嫩藕，买那种老池塘长出来的老藕，会更香甜，还有点粉粉的，不过如果爱吃脆藕的就建议买嫩的了。

冬天吃凉的不好，可以蒸热后再吃，很香甜。

sugar66

哇，太厉害了，看起来好好吃啊

将心比心

巧手MM

MickyChris

做起来有点麻烦

也不是很喜欢这口

红之家

桂花蜜我是这样做：采新鲜（黄色）桂花，挑去小枝叶和干枯变黑的不要，小奶锅用一点开水，慢火煮2分钟给桂花消毒，捞起滤水，放凉。玻璃瓶用开水清洗干净，放一层砂糖，放一层桂花，再一层砂糖，一层桂花。密封一晚后，砂糖化水与桂花相融呈金黄琥珀透明色，即可。也可以用蜂蜜代替砂糖。平时吃的时候不要滴落生水进瓶里，现在的天气不放冰箱也能放上2个月左右吧

lunjiao2010

楼主真是手巧呀，图解也详细，回去试试呢。也谢谢19楼提供的方法，可惜现在没有桂花了，老家有好几颗桂花树呢