好吃的葱油饼（上详细做法） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2010-12-5 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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葱油饼的详细做法（此方是听月伊人MM方子）
原料：中筋粉低筋粉猪油或鸡油葱盐
做法

1、先取中筋粉放入盆中，加少许盐，用热水和面，面粉成团接着揉至表面光滑盖上盖子，松弛30分钟
2、利用松弛的时间，来做油酥，原料是猪油或鸡油（我是用鸡油）和低筋粉，油在锅中化开等到油全部化开后加入低筋粉，小火将面粉拌匀，稀稠适度即可，如果油多了就加点面粉，面粉多了就加些油。
3、接着将葱洗净切碎这时面团差不多了，开始做饼了，取出面团卷成长条，分成适量大小。

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4、小取一块面团擀开，其他的面团放回盆中盖好，擀薄擀大将葱花和油酥放用筷子抹匀，卷起将空气挤出卷好，有些葱花出来没关系。

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5、平底锅内放少许油，将擀好的饼放入锅中煎至饼饼开始变油两面有些黄了两面煎黄后取出，就大功告成了。

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[ 本帖最后由七笔勾于 2010-12-5 23:18 编辑 ]

点评

dola 每次在卷好再擀的时候，皮破了，里面的馅出来了，粘底了，请教高招，怎样可以不破皮？发表于 2012-11-29 09:57

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毛毛的靓妈咪

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沙发

发表于 2010-12-5 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，想吃！

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3楼

发表于 2010-12-5 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来煎得好靓的，很想吃！

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4楼

发表于 2010-12-5 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么做的呀

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大脸猫

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升级报到

5楼

发表于 2010-12-5 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

葱油饼的利润有几大呢？

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6楼

发表于 2010-12-5 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吸引

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瀞曦妈妈

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7楼

发表于 2010-12-5 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我会做.是我妈妈教我的,但好久没吃过妈妈做的了.

楼主做的很不错.支持.

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8楼

发表于 2010-12-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

另外要说明就是,在煎的时候要边煎边喷点水哟,要不会很干的.

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kimyee

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9楼

发表于 2010-12-6 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学一下

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10楼

发表于 2010-12-6 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面食对我来说都是高高高高高难度。。。

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11楼

发表于 2010-12-6 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要再放点肉沫就更好吃了，最好是放油渣

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12楼

发表于 2010-12-6 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要吃。

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13楼

发表于 2010-12-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错好想吃肚子好饿哦

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一夜牧羊人

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14楼

发表于 2010-12-6 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，我也曾经试过，不过锅不行，手艺也不行，楼主做的好靓！

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15楼

发表于 2010-12-6 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 hotmail 于 2010-12-6 11:26 发表
要再放点肉沫就更好吃了，最好是放油渣

你可真会吃，我就是偷懒，省了你说的东东

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16楼

发表于 2010-12-6 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃,但对我来讲难度高高高......

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我爱叉烧包包包

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17楼

发表于 2010-12-6 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很想吃！

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18楼

发表于 2010-12-6 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这辈子做不会的面活

对我来说太高难度了

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Maggie

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19楼

发表于 2010-12-6 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错···马上就做

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好吃的葱油饼（上详细做法）

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