请教一种汤的做法------白胡椒酸菜猪肚汤？？？？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2010-12-3 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

有一次，去吃饭，喝过这样的汤。
感觉很好味道，很暖胃。

应该叫：白胡椒酸菜猪肚汤的。

但不会做，请教这里的MM们有谁做个这个汤？？？

谢谢你们指教。。。

回帖推荐

微微蓝蓝发表于6楼查看完整内容

我前不久刚做过，把猪肚洗干净，把胡椒拍碎，和猪肚、红萝卜一起放下去先煲40分钟左右，如果你喜欢可以煲更久一点，然后捞起来切片。。切好之后和潮洲的咸酸菜一起入下去煲约十分钟。。调味起煲。。。。。。在这里我另外加子支竹和白果。。味道超级正。。。

大熊妈咪发表于10楼查看完整内容

我是用盐和生粉洗三次，然后把锅烧开，放猪肚进去过一下，然后再洗，就干净了，酸菜要看量放，多了就不好味了，

荣LOVE平发表于11楼查看完整内容

我们客家也是这种吃法

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沙发

发表于 2010-12-3 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有人喝过这个汤吗？

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3楼

发表于 2010-12-3 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白胡椒酸菜猪肚汤！没有喝过这个汤。
我就做过胡椒猪肚煲鸡汤。

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热带雨林

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4楼

发表于 2010-12-3 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喝过，很爱喝，可惜不会洗猪肚。

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Sweetie Pie

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5楼

发表于 2010-12-4 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪肚就是太难洗了，没有好的方法

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肉肉娘

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6楼

发表于 2010-12-4 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我前不久刚做过，把猪肚洗干净，把胡椒拍碎，和猪肚、红萝卜一起放下去先煲40分钟左右，如果你喜欢可以煲更久一点，然后捞起来切片。。

切好之后和潮洲的咸酸菜一起入下去煲约十分钟。。调味起煲。。。。。。在这里我另外加子支竹和白果。。

味道超级正。。。

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白开水泡茶

白开水

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7楼

发表于 2010-12-5 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈。这个汤我家经常喝。
不过喜欢加咸菜，味道更正。我们胡椒比楼上要放得多一些。
这个很养胃的。

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阿杰

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8楼

发表于 2010-12-5 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪肚用盐里外反复搓几遍就好了可以洗的很干净没什么异味的.

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9楼

发表于 2010-12-5 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是用盐和生粉洗三次，然后把锅烧开，放猪肚进去过一下，然后再洗，就干净了，酸菜要看量放，多了就不好味了，

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10楼

发表于 2010-12-7 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 moyan2010 于 2010-12-4 14:58 发表

这个是潮汕的做法我来叫你最正宗的做法

猪肚用醋和粉（我家用潮汕的番薯粉）洗干净，一般要内外洗3次吧。
要到潮汕卖鱼的档口买酸菜，不要买成咸菜哦，不一样的！
猪肚洗干净后用开水烫过
煲开水，猪肚 ...

我们客家也是这种吃法

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11楼

发表于 2010-12-7 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再加点芹菜就更正了。

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玛姬

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12楼

发表于 2010-12-7 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用油＋盐洗干净，没异味

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lovetea88

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13楼

发表于 2010-12-7 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

地道的潮州胡椒猪肚酸菜汤~~我不会做，我LG,JP就很会做~~

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木木木

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14楼

发表于 2010-12-7 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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15楼

发表于 2010-12-7 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没喝过了解。

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马上有钱装修日记写手妈网车友会会员

16楼

发表于 2011-6-9 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，我也喜欢吃

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