wswmagic

主材：羊肉4斤（因为我家砂锅可以焖4斤），姜数条切片，红枣数粒，五香料3种 直播中

买羊肉法典：有没看到我的羊肉没有骨头？？
教你一招：买羊肉要买羊排，就是中间腰勒骨那里，我们叫软影，煲好了骨头都能吃，而且，这个位置的骨头不是实心很重的那种，所以买这个部位，肉多，好轻称的，而且分量更足。我们都是买这个部位的，吃到渣都不剩

很多MM问我羊肉买了多少钱1斤：
搭内脏是21元1斤
不搭内脏是24元1斤
我没选肝啊肠那些内脏，我选的是羊肚子。。

[ 本帖最后由 wswmagic 于 2010-12-3 15:06 编辑 ]

wswmagic

第一步，把锅烧热v63 预热

第二步，放油。。4斤羊肉就放这么点油足够了

第三步：放姜片翻炒

第四步，姜片炒了一下就放羊肉炒  翻炒

[ 本帖最后由 wswmagic 于 2010-12-2 17:14 编辑 ]

wswmagic

我全程什么调料都没放，别给我桌上的调料误导了啊。。

羊肉炒到没血色了，就加点水，不超过肉

[ 本帖最后由 wswmagic 于 2010-12-2 17:18 编辑 ]

wswmagic

准备就绪~~先热个身，做些白菜干，最近妈网刮起了白菜风，我也受影响了。。。v666" />6" />

烧开水，在锅里烫一趟v622" />

沥干水分，拿去晒2" />

别人用竹竿晒白菜干，我用衣架晒v677" /> v677" />

12-04更新：

才晒了一天，比较小的就全干了，大一点的还在继续晒
原来，菜干是这么简单，这么容易就成品的啊

我买了6斤，挑出5斤做菜干，晒了2个大衣架，下面是收了其中一个衣架的
还算挺多的，不会太少。。呵呵

[ 本帖最后由 wswmagic 于 2010-12-4 13:45 编辑 ]

lana83

继续上图啊，LZ

wswmagic

   

原帖由 lana83 于 2010-12-2 14:32 发表
继续上图啊，LZ

直播呢，还没开始做呀 我先做白菜干，羊肉等会再做

wswmagic

挖坑~~

妍宝宝]

等看喔

wxymm

赶上现场直播啦，我家婆也是客家人，她焖的羊肉都喜欢放客家酿酒一起焖，不知道lz是怎样做的，学习学习

小白饼干

要放这么多姜啊？

晓浣妈妈

喜欢吃羊肉

annie_1120

有无准备萝卜啊,大蒜.支竹.马蹄之类

wswmagic

   

原帖由 wxymm 于 2010-12-2 15:44 发表
赶上现场直播啦，我家婆也是客家人，她焖的羊肉都喜欢放客家酿酒一起焖，不知道lz是怎样做的，学习学习

亲爱的，还真的就是羊酒，就是焖羊肉放酿酒的哦

wswmagic

   

原帖由 annie_1120 于 2010-12-2 16:44 发表
有无准备萝卜啊,大蒜.支竹.马蹄之类

没这么多玩意，我们那边吃羊肉不这样吃的
v62 v62 我马上准备啊，直播开始

多多B118

搬张凳子等看美图

小圆宝

快快上图~

wswmagic

五香料有3种，是小茴、草果、八角

水滚的时候放上去，不用多，一点就好

客家羊肉嘛，肯定有客家最出名的酿酒啦。。酿酒是老家带出来的。
我吃遍天下美食，我觉得羊肉还是酿酒做出来的最好吃，真的！！

wswmagic

酿酒放了，就这样焖吧。。慢慢焖
滚多十分钟，就吧他们扔到图片上面那个瓦缸里炖。

wswmagic

煮滚了，差不多了，把羊肉都进瓦缸吧。。

放十几粒红枣，再放几条党参。。把酿酒再加满 好香

wswmagic

慢慢炖吧，吃晚饭的时候上图大家看8" />8" />8" /> 8" />8" />8" /> 7" />7" />7" />

新编辑：这是半成品图，还没完全炖好，满屋子香气浓溢啊~~

成品图来啦。。。 好饿啊，我等会要把这碗消灭掉。。

  有MM问会不会上火热躁，羊是吃草的动物，不怎么热的，煲羊肉是这样的，一次煲够，不要当天吃，热了再放，放凉后要吃再煲热，放多几天，就没那么躁的。所以我们就每次煲4斤，加上牛肚搭配买的，有4斤半呢。。。

[ 本帖最后由 wswmagic 于 2010-12-3 13:26 编辑 ]