记忆里的家乡，是个山清水秀的世外桃源。
小时候，常听大人说家乡虽然偏僻，却是个有名的山城，四季分明，绿荫萦绕。也许是年龄小，更也许是“只缘身在此山中”，对于家乡的好，从来都感触不深。
离开久了，开始极其的怀念起来，怀念那里善良而勤劳热情的人儿，怀念那里怡人沁心的无限风景……
更怀念那里，让人唇润齿香的美食！据说是历代皇帝都留连往返的，怎么能不让人难以忘怀呢！
 番薯扣
此物堪称家乡地方物产一绝。由于家乡特有的四季鲜明的气候，种植的番薯具有的独特的色泽与甜味。以地此优质鲜薯刨成浆后，经过沉淀、过滤、采浆、晾晒成淀粉，再以家乡特制的秘方调制，再蒸制、刨制成丝制作成扣状，晾干后呈银丝色。由于其只要成分为淀粉，含多种氨基酸、维生素等，营养价值高。而且吃法方便、简洁，可炒、蒸、煮，具有透明、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。家乡的宴席首上菜“福寿全”就是番薯粉扣，既是婚丧嫁娶，乔迁贺寿，迎宾的一道佳肴，又是地方小吃的一道风味点心，而且番薯粉扣是一种不易变质、便于贮藏的绿色食品。
 鼠麴糍
鼠麴草中医名叫白头翁。
据医书记载，白头翁有清热解毒，降血压、祛风湿的功效。鼠麴草为菊科植物，鼠麴草的全草可以入药。一般生在路旁，田地，山坡，草地等，春夏间采收较多，分布在我国的黄河流域以南各省区。鼠麴草性甘、平，有止咳平喘，降血压，祛风湿的功能。主治感冒、咳嗽、哮喘、高血压、支气管炎、风湿腰腿痛、解毒。但是多数此草都是味性苦，一般无法作为休闲食品的原料或者佐料。但是，由于家乡的独特气候，生长在家乡田野间的鼠麴草却味性甘甜，因此，当它与大米磨成的浆混合调制，便有了这道让乾隆大赞人间极品的——鼠麴糍
 米糕
千万别误会，这可不是世面上可买到的米糕。这是我们家乡特有的叫法，因为它是用大米磨成的浆，在特制的器具里，再置于滚烫的水上蒸制而成，蒸制的过程只须一分钟，都是现蒸现吃的。可以在其中放一些农家特制的干菜烹制而成的馅包裹起来，也可以不放馅（我个人更喜欢不放馅的，味道更纯正。），然后浇上密制的汤汁……真是让人回味无穷！
 糯米糍
这个很多人应该不陌生，是客家的独有美食，用刚煮熟的糯米饭，放在用一个大石头，经过挖刻而成的特制石盅里用相应的大石锤，经过反复的锤打，直至成均匀的糍糊状，然后用手捏成大饼状，放在竹畚箕里，放在阴凉处凉上三四天，等其完全干化，称为“果糍糊”。可以放在碗盆里蒸软了，然后用筷子卷上一小卷，蘸一些家乡特制的香粉……简直是极品！也可以用刀切成四块，放到锅里用少许油煎到软化，喷香酥脆，美味啊！
但是，更多的人不知道的是，客家的这到美食却是从我们家乡流传出去的，因为据许多老人说，我们家乡是客家人的源头，说白了就是，客家人和我们是一个祖先的。
这制作起来是十分费劲的，记得我五岁的时候，还可以整个人蹲到那制作糯米糍的石盅里，可想而之与其相应的石锤有多大！所以，一般的人都是无法拿的起石锤锤打的。因此，每年年底，力气大的人总是吃亏的，因为都要帮着邻里锤打，谁叫我们家乡的人儿都是那样和睦呢！
大家再来晒晒家乡土特产！现在的食品，添加剂真是太 了！我们来一起倡导绿色远古食品吧！实在不行，自己动手总可以了吧！ 快来晒晒了！快来认认了！
[ 本帖最后由 泡泡会唱歌 于 2010-11-25 18:28 编辑 ]
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发表于 2010-11-25 18:19
