Suki20091016

木瓜慕斯蛋糕（参考分量：6寸）

蛋糕材料：

鸡蛋3个 低筋面粉55  蛋黄用细砂糖20 蛋白用细砂糖30 色拉油40 水40 泡打粉1/4茶匙  塔塔粉1/4茶匙

戚风蛋糕的详细做法请参考这里：制作戚风蛋糕不失败的10个要决 http://www.gzmama.com/thread-1826821-1-1.html

慕斯材料：木瓜泥250  奶油250  细沙糖60  吉利丁片10  牛奶 70

木瓜慕斯蛋糕制作过程:

1．准备好蛋糕片，今次做的蛋糕糊是倒入烤盘，而不是用蛋糕模具。把烤盘放进预热好的烤箱，上下火，150度 20分钟。戚风蛋糕的详细做法请参考这里：制作戚风蛋糕不失败的10个要决 http://www.gzmama.com/thread-1826821-1-1.html

2．把烤好的蛋糕片取出，放平冷却。不需要倒扣。拿出制作慕丝蛋糕的模具切出两片蛋糕片备用

3．木瓜去皮用搅拌机打成泥状备用。吉利丁片加入牛奶，隔热水融化。（吉利丁片这步忘记拍照了）

4．把细沙糖倒入奶油中打发到6成，起纹路即可。

5．木瓜泥倒入打发好的奶油里搅拌均匀。

6．搅拌好的奶油糊是浅浅粉红色。

7．倒入弄好的牛奶吉利丁片糊搅拌均匀。

8．用保鲜膜把模具底部包好。

9．把切好的蛋糕片放一片到模具底部。

10．倒入搅拌好的木瓜慕斯糊。

11．倒入一半的高度后，再放另外一片蛋糕片到模具中。

12．把剩下的木瓜慕斯糊再倒入模具中，放进冰箱冷藏4个小时以上或冷藏过夜。然后再拿出来在蛋糕表面弄果冻层。

果冻层：

木瓜泥40  水50  吉利丁粉2茶匙 糖3茶匙倒入锅内煮溶，搅拌均匀，然后倒在慕斯上，放进冰箱冷藏。

超级啰嗦:


1。淡奶油买回来要放进冰箱冷藏12小时以上，并且要隔着冰水打发。否则会起渣，起渣就坏了。

2。建议吉利丁片放多半片或者1片也可以，大家看我最后一副图就明白了，还未吃完就融化了。当然也因为照了一下相，浪费了一点时间

[ 本帖最后由 Suki20091016 于 2010-10-12 16:08 编辑 ]

kjh123

漂亮。。但能不能上做法？

小扇子

不知道何时我才能学会

桦桦BABY

好靓~ 楼主好叻啊~羡慕

karonchu

不错哦！

小叶子2009

巧手主妇呀。

一代天骄66

哇，好好味哦！点整噶？