麦提莎0922

侄子2岁生日，他最爱就是喜羊羊，在他生日前，他妈妈就提前向我预定了一个喜羊羊蛋糕。
      在网上搜了很多做法，有简单的，有复杂的，最后挑订按照自己的想法来做一个。


材料：（8寸模具量）鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克（蛋白用），细砂糖30克（蛋黄用）

做法：
1.先秤好所有材料，准备就绪。
2.鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，取蛋白分三次加入60克的砂糖，边加入砂糖，边用打蛋机打发，时间要长一点，直到蛋白能拉出直立的尖角。然后将蛋白放冰箱内准备。
3.蛋黄加入30克砂糖，用打蛋机轻轻打散，加入玉米油，鲜奶，继续搅拌均匀。
4.然后加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮翻拌均匀。
5.预热烤箱10分钟，上下火，170°（在十分钟之内做以下6,7程序）
6.取出冰箱的蛋白，将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7.混合物倒入模具，端住大力的在桌面震两下，把内部气泡震出。
8.将模具放进预热好的烤箱，烤45分钟即可。
9.取出后倒放在冷却架，冷却后脱模（这样比较容易脱落，不要在热的情况下强行脱模，很容易破损）
10.等蛋糕冷却后，拿出淡奶油（最好是安佳的），根据自己的口味加入细砂糖用打蛋机打发奶油。裱花就完成程序。

     这次蛋糕的胚子是做的最好的一次，一点都没有塌陷，很平整，就是奶油失败了几次。
     平时用的那个安佳的奶油所剩不多，所以就开了新买的250ml的雀巢奶油，结果是怎么打都打不发，对雀巢彻底失望，最后还是到邻居家借了一鑵250ml的安培奶油才算打出奶油。几种牌子比较下来，还是安佳的最划算，1000毫升比较便宜，也是最容易打发的一种。
     羊羊的两只角是用1.5的小朋友甜筒来做的，耳朵最后发现还是哈密瓜比较适合。
      还要检讨一下，裱花的技术还是有待提高，总是弄不好看。一个是天气太热，裱花一定要在空调房里面，不然奶油很快融化，一个就是还是要懂得花样的挤法和力度，要好好学习和练习一下。继续努力！！

小菜一碟

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yiffy

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