醉炒花蟹 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2010-9-8 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

不时不食，现在正是食海鲜的季节，今日逛街市见到花蟹公大点18、小的16，母分别16、13，
买了公母大的各3只共35元，除两只母清蒸其它都翻看菜男的醉蟹做法，
最后自作主张加了几片紫苏叶，完全没有腥味啊~

做法摘自菜男http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1199379&highlight=

螃蟹处理好后，用料酒腌30分钟，只放料酒即可。
腌制好后，就可开火热锅下油了，油6成热时候可依次下入辣椒、姜、蒜茸、充分爆香后便可悉数倒入花蟹，迅速掂勺翻炒。
蟹壳变红后放入料酒，少量啤酒，盖上锅盖，改小火闷五分钟。
揭开锅盖，下入青葱，红椒，少量味精，关火，码盘收工。
这样一道色香味美的醉锅红蟹就完成了，之所以叫做醉锅，因为我放入了啤酒来焖，大家常吃的麻辣小龙虾为什么这么香，就是因为放入了啤酒来焖。

[ 本帖最后由前世于 2010-9-8 13:27 编辑 ]

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沙发

发表于 2010-9-8 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发

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3楼

发表于 2010-9-8 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦

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4楼

发表于 2010-9-8 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这位妈妈，详细啊详细，看着流口水呢

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紫云英

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5楼

发表于 2010-9-8 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好味，睇到都想流口水。

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6楼

发表于 2010-9-8 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正到晕啊

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我爱小孩子呢

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7楼

发表于 2010-9-8 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正到晕啊

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8楼

发表于 2010-9-8 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，好久都没做这个菜了。

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9楼

发表于 2010-9-8 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃螃蟹!!

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10楼

发表于 2010-10-27 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水

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11楼

发表于 2010-10-30 03:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太诱人了，现在上妈网都先看美食再看其它版本了

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12楼

发表于 2010-10-30 06:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好味

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13楼

发表于 2010-10-30 07:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水

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