灯笼花

      母亲是一位典型的西关大小姐，较完整地继承了外婆及西关妇女的优良传统有空就会做些广州小吃如马蹄糕、萝卜糕、芝麻糊、杏仁露等等能够在任何家庭都能信手拈来，随手可做，花费不大的小吃。这些都是多年前的事情了，而现在相信很多人，包括老西关人也很少在家自己手工用原始砂盘擂成的杏仁露、芝麻糊等美味小吃了。多数人都去吃那些机械加工流水线生产的毫无品味的食品了。      
        近日，闲来无事，突发奇想，重温儿时旧梦，把尘封了多年的砂盆找出来，做了一顿怀旧杏仁露。
        工具：砂盆一个（在市面上很难找到，要到偏远一点的农贸市场能找到，擂浆棍一条（最好选用柠檬木，其次是鸡屎果树木做）
        材料：北杏仁5-8粒左右，此是苦杏，味苦且有微毒，不宜多       放。                  
                   南杏仁，此为甜杏，数量可随意，多放也可。
                   粘米（平时煮饭的即可）适量，稀稠按自己喜好增减。
先用热水泡杏仁几分钟

然后把杏仁皮去掉

砂盆、擂浆棍，杏仁、浸泡好的沾米

把材料放入砂盆里

动手开工。用擂浆棍顺一个方向轻松擂吧。把杏仁和米擂细，中途可加少许水。

擂几分钟就可加热，白白嫩嫩，杏仁味十足

也可换换材料做成芝麻糊

[ 本帖最后由 灯笼花 于 2010-9-9 11:40 编辑 ]

windylee

搅碎的过程无一两个钟都唔够碎，辛苦LZ妈妈咯

灯笼花

   

原帖由 windylee 于 2010-9-7 22:45 发表
搅碎的过程无一两个钟都唔够碎，辛苦LZ妈妈咯

不用一两个钟的，边看电视边聊天边干活，大概二十多分钟就可以啦！

河马仔妈

好想试,不过揾唔同工具系问题呀!LZ介绍下响边度买呀!

猪婷婷

我屋企有砂盘同擂浆棍，但我未做过，下次试试先得。

栩栩828

用石头那种得吾得啊,我屋企只有这种啦

461746033

好有心机啊！！我都试过甘整芝麻糊··不过太累啦···

爱上红酒的杯

可以用豆浆机磨，不过浪费很多杏仁渣

黑小夜

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百花夫人

看见楼主整的，我都想吃了。
楼主好叻啊。

八月底的周末，我带囡囡去了恩宁路，穿过永庆大街，与多宝路交界处，有一间“生记肠粉”，那里的糊很好吃。

灯笼花

机械加工，当然会有所损失。

灯笼花

恩宁路已是废墟一片，惨不忍睹！

zejia

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695455006

占位。

皓皓猪猪

我细细个果时，屋企都有哩d  “咖撑”噶，林起都怀念啊~

隽隽佳儿

小时候家里也是这样煮芝麻糊和杏仁糊的。

f_fang

哇，磨到甘幼，好有心机啊~~

猫头鹰妈妈

我也把砂盆、擂浆棍留起來了，不過還沒用過。

goy123

犀利！纯手工的哦！

dongjinbiao1986

你有没有用过豆浆机做？