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厨娘爱做家常菜之8.27的晚餐：鸡汁豆瓣酱青瓜黄椒溜肉片+素炒上海青+家常版毛血旺
本来肥仔今天说想吃酸菜鱼的。不知道是不是附近的人都爱吃鱼。到菜市场的时候已经只剩下鱼头了。怎么办呢。改做个家常版的毛血旺吧。希望肥仔不会有意见，嘻嘻、、、、
家常版毛血旺
材料：鸭血买不到，用猪血4块。粉肠2条，蒜苗2根，海带结5-6个，豆芽1块钱，香菜，毛血旺香料1包
调料：鸡精，油，盐
做法：1 猪血稍微切小块，粉肠用水冲洗干净，塞入剥皮的蒜子清理一下，杀菌。切段。蒜苗切段。
2 石锅烧热，放油，放入蒜子爆香。倒入一半毛血旺香料炒30秒。然后加入适量的水烧开。加入一点鸡精和盐。
3 放入粉肠，煮滚后加入海带结，再放入猪血，蒜苗，豆芽。
4 熟后在淋上一点香油，放上一点香菜就OK啦
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鸡汁豆瓣酱青瓜黄椒溜肉片（好长的名字）
材料：瘦肉5块钱，青瓜2条，黄灯笼椒一个
调料：油，鸡汁，普宁黄豆瓣酱
做法：1 青瓜，黄椒切小块，瘦肉切片，用油，料酒，嫩肉粉腌制20分钟
2 放油热锅，快速爆炒猪肉，颜色变后一会乘起来备用
3 把青瓜放进锅里翻炒，洒上一点水局焖一下，加入黄椒一起炒，最后倒入肉片一起翻炒
4 加入一点鸡汁，再加入一勺的黄豆瓣酱炒匀就OK啦。
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素炒上海青
材料：上海青1斤，蒜子几颗
调料：油，黄豆瓣酱
做法：1 爆香蒜子，把上海青放进去翻炒，动作要快，因为上海青很容易熟。
2 加入半勺的黄豆瓣酱炒匀，不需要盐，起锅前再加入几滴香油就OK啦。
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合照一张
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[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-8-27 22:19 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 18:57
色香味俱全，难怪两个人可以都吃完，哈哈
