蓉蓉2009

实在很佩服楼主！出得厅堂进的厨房 你老公太幸福了！
我很喜欢你做的菜 。经常过来偷师 觉得口味很大众化很多人都会喜欢。而你每次都能做到色香味俱全。
学习啦~~~~

费费费安娜

   

原帖由 蓉蓉2009 于 2010-9-17 00:32 发表
实在很佩服楼主！出得厅堂进的厨房 你老公太幸福了！
我很喜欢你做的菜 。经常过来偷师 觉得口味很大众化很多人都会喜欢。而你每次都能做到色香味俱全。
学习啦~~~~

亲爱的，你实在太过奖啦，其实我每天想吃什么也很头疼呢 哈哈

费费费安娜

继续更新我的美食帖，大家多多支持哈！


中秋国庆期间慰劳家人的菜肴




凉拌斋素

材料：东北干木耳，芹菜，干腐竹，香菜，蒜子
调料：香油，鸡精，盐，酱油，糖，浙醋
做法：1 干木耳和腐竹分别用清水泡软，切成适中大小
           2 芹菜去筋切成丝，香菜切段，蒜子拍碎
           3 烧开水，在水里加入适量盐，把木耳和腐竹放进去汆烫5分钟，再加入芹菜丝一起汆烫3分钟，捞起，放凉
           4 把汆烫好的食材放进大盆子里，加入香菜段
           5 热锅放油，爆香蒜子，加入一点点鸡精，盐，浙醋和糖，加入三分一碗水煮开，做成凉拌汁，最后淋上一点香油
           6 把凉拌之倒入盆子里跟菜拌均匀就可以上碟啦

吃饭前来碗强身健体的靓汤（提前3小时煲哦）



牛骨萝卜玉米汤

材料：牛骨一大块，萝卜1条，玉米2条
调料：盐巴
做法：1 牛骨用水冲洗干净，烧开水，把牛骨放进去汆烫5分钟，捞起再冲洗一次
           2 重新烧水，把牛骨放进去煮半个小时，加入玉米块和萝卜块，再放入姜丝一起小火煲2小时就可以了

椒盐和田鸡

材料：和田鸡1斤（我是买商场里杀好的），包菜半个，葱2根
调料：油，盐，生抽，糖，面粉，生粉，料酒，椒盐
做法：1 和田鸡洗干净里干水分，用适量生粉，盐，油和料酒腌制20分钟
           2 包菜用手似成片，烧热油爆炒，加入生抽和盐，熟后捞起垫盘
           3 给和田鸡裹上面粉，烧热稍多的油，筷子放进去起泡泡就可以把田鸡肉放进去炸了，颜色稍变成焦黄色变可捞起
              剩下的油乘起来备用
           4 热锅，放一点炸过的油，把田鸡放进去翻炒。撒上一点料酒，加入一点生抽，糖，最后加入椒盐
           5 关火，捞起田鸡，放在包菜上面，撒上葱花就大功告成啦！

蒜香莲藕焖鱼头

材料：大崇鱼一个，莲藕一截，青红辣椒各一根，蒜子10颗，姜
调料：盐，油，花雕酒，生抽，豆瓣酱，糖，鸡精
做法：1 莲藕切片，青红椒切圈，姜切片，蒜子拍碎
           2 烧热石锅，爆香姜片，把鱼头放进去稍微煎一下，淋上料酒，加入一点盐，鸡精，生抽，豆瓣酱，糖
           3 加入清水，水要漫过鱼头，水开后小火焖煮
           4 用另外一个锅热油，爆香蒜子，直到蒜子焦黄，捞起备用，再把莲藕放进去翻炒3分钟捞起
           5 把莲藕放入石锅一起焖煮10分钟，再放入辣椒圈。关火。最后在鱼头上撒上炸好的蒜子，盖上盖子焖局1分钟
             再打开的时候整锅鱼头就充满蒜香味啦！

香辣啤酒鸭翅

材料：鸭中翅4个，干辣椒，啤酒一罐，葱2条，蒜子2个
调料：油，盐，生抽，糖，蚝油，料酒
做法：1 鸭翅砍成2半，干辣椒切碎，葱切段，蒜子拍碎
           2 热锅放油，爆香蒜子，把鸭翅放进去煎2分钟，再反面煎
           3 淋上一点料酒，翻炒鸭翅，加入适量盐，生抽再翻炒一下，再倒入啤酒焖煮至水开，转小火继续焖煮
           4 待汁都收得差不多了，把鸭翅捞起来，把多余的汁倒掉，清理锅子，重新热油
           5 爆香干辣椒和蒜子，倒入鸭翅翻炒，加入一点生抽和糖，一点点蚝油炒匀就可以出锅了

小炒黄贝肉伴紫豆角

材料：黄贝肉，紫豆角半斤，葱，红椒一条，黄椒半个，姜
调料：油，盐，生抽，鸡精，黄豆瓣酱，料酒
做法：1 紫豆角切段，葱切葱花，红，黄椒切小条
          2 热锅放油，把紫豆角放进去翻炒，软身后往锅里撒一点水，焖一下，加入适量盐和生抽再炒一会就可以了，捞起垫盘子
          3 热锅爆香姜丝，放入黄贝肉爆炒，加入一小勺黄豆瓣酱，再放入一点鸡精，生抽，撒上料酒继续翻炒
          4 倒入红黄椒丝一起炒，最后再加入一点点生抽炒匀就OK啦，记得撒上葱花哦

美极蜂蜜鸡翅尖

材料：鸡翅尖一斤，蜂蜜
调料：油，盐，生抽，料酒，蚝油
做法：1 鸡翅尖洗干净，沥干水分
          2 热锅放油，调成中火，把鸡翅尖放进锅里煎，撒上一点料酒，翻面煎
          3 撒上生抽上色，再撒上一点盐，这时可以翻炒了。锅子调成小火，加入三分一勺蜂蜜，翻炒均匀
          4 最后再加入一小勺蚝油和香油炒匀就可以了

葱油咸煎饼

材料：面粉，鸡蛋3-4个，从5，6根，番茄一个（装饰用）
调料：油，盐，鸡精
做法：1 5-6勺面粉加入3-4个鸡蛋，搅拌均匀，加入大概5勺子的水一起搅拌均匀至捞起来倒下去形成流动不断的面浆
           2 加入鸡精和盐继续搅拌，盐可以稍微多放点，煎出来的味道才会刚刚好，加入切好的葱花拌均匀
           3 放油烧热平底锅，调成中小火，放入一汤勺的面浆，摇动锅子使其摊开，待里面的煎饼可以移动了就翻面煎
           4 2面都煎至有点金黄色就可以了

咖喱鲜蔬

材料：咖喱粉，纯牛奶一盒，黄灯笼椒，青灯笼椒，紫豆角，包菜，红辣椒
调料：油，盐，鸡精
做法; 1 蔬菜切成喜欢的形状
         2 热锅放油，炒香咖喱粉（大概2勺子），然后加入一点水，依次放入紫豆角，包菜，青，黄椒和红辣椒翻炒几分钟
         3 往锅内注入牛奶，一起翻炒一下，再加入半碗水加盖煮开，转小火，加入适量鸡精和盐，一点油翻炒均匀就可以起锅了

[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-10-16 16:55 编辑 ]

费费费安娜

今天终于有时间整理一下了，请大家继续支持哈

婷子妈

又来看美女了,人靓的让我流口水,这菜呀,就更不用说啦,同是女人,我,,,我,,,我惭愧死了我

费费费安娜

   

原帖由 婷子妈 于 2010-10-16 17:31 发表
又来看美女了,人靓的让我流口水,这菜呀,就更不用说啦,同是女人,我,,,我,,,我惭愧死了我

亲爱的，谢谢你的关注哦。主要是我家肥仔太贪吃啦，所以要常换花样做吃的

delia97

美女楼主，为什么我每次做鸭翅，那肉都老得啃不动呢？要怎么处理才嫩一点呀？
向楼主学了几个菜，家人都赞我炒菜技术高了，呵。

费费费安娜

   

原帖由 delia97 于 2010-10-17 10:48 发表
美女楼主，为什么我每次做鸭翅，那肉都老得啃不动呢？要怎么处理才嫩一点呀？
向楼主学了几个菜，家人都赞我炒菜技术高了，呵。

亲爱的，我做这个啤酒鸭翅是没有腌制过的呢，如果焖煮的话，时间要稍微长一点。如果是炒鸭翅的话，就事先用嫩肉粉，料酒等腌制半小时，这样肉质就会嫩很多哦。

等待中

LZ家的碟子在哪里买的？

小小星球

真羡慕你总可以买到牛骨

费费费安娜

   

原帖由 小小星球 于 2010-10-18 14:42 发表
真羡慕你总可以买到牛骨

市场一般买牛肉的地方都有的呀

费费费安娜

   

原帖由 等待中 于 2010-10-17 20:11 发表
LZ家的碟子在哪里买的？

亲爱的 ，在景德镇购买滴

小小星球

   

原帖由 费费费安娜 于 2010-10-18 19:29 发表




市场一般买牛肉的地方都有的呀

我们家那个市场没有
只有一档牛肉的，而且只有牛肉卖
其他估计都给餐馆订走鸟

费费费安娜

   

原帖由 小小星球 于 2010-10-19 11:45 发表



我们家那个市场没有
只有一档牛肉的，而且只有牛肉卖
其他估计都给餐馆订走鸟

那估计你要提早订了，呵呵

~lingling~

哇..你都好劲喔!!

好有心去做每道菜呀~~~~~ 不过系未要用好多时间呀??

费费费安娜

   

原帖由 ~lingling~ 于 2010-10-19 18:23 发表
哇..你都好劲喔!!

好有心去做每道菜呀~~~~~ 不过系未要用好多时间呀??

呵呵 谢谢你呀。习惯了就好了。每顿大概要40分钟到1小时吧

费费费安娜

   

原帖由 潜水威威 于 2010-10-21 11:30 发表
人靓手巧~很有食欲。之前还因为你的帖子去买了一个砂锅，很有用

呵呵，亲爱的 谢谢。厨具永远不嫌多的，哈哈

我不要肥胖

楼主可以开家私房菜了。

费费费安娜

   

原帖由 我不要肥胖 于 2010-10-21 17:00 发表
楼主可以开家私房菜了。

同志我还需努力啊

慧MM

不错，呵呵，好多菜菜呢