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潜水一阵，最近又要开工了。去吉之岛的时候看见有各式各样的韩国的酱卖，于是选了个传统大酱试验一下，今晚就做个大酱汤吧。要准备的材料还挺多。本来应该再买个石锅的呜呜。先将就着做一次试试先。结果。。。很成功啊，哈哈！味道一点不亚于韩国菜馆的酱汤哦。开心。。。
上菜
韩式大酱汤 （我要快点买石锅！）
材料：韩国大酱，青红辣椒各一条，豆芽一把，豆腐1块，花甲半斤，海带结4个，冬菇2个，土豆一小个
调料：盐，油
做法：1 青红辣椒切成圈，豆腐切小块，海带结打开切小片，冬菇，土豆切小片
2 烧开水，挖一勺大酱，不要一下子放进锅里，要用锅里的热水浇融大酱
3 依次放入土豆，豆腐，海带，花甲，豆芽和青红辣椒，煮开后如果味道不够就再加入一点盐
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白切鸡 （那朵花是番茄皮做的，嘻嘻）
材料：湛江鸡半只，姜一块，，蒜几颗，香菜几根
调料：嫩肉粉，油，生抽，蚝油，糖
做法：1 鸡不要切块，处理干净，抹上嫩肉粉腌20分钟，姜，蒜剁成蓉，香菜切碎
2 烧开水，把鸡放进去，水再次开后调成小火，15分钟后把鸡捞起，自然放凉
3 热锅放油，爆香姜蒜蓉，加入酱油，和一点糖，再入一点蚝油调匀，加入香菜，乘起做蘸酱
4 鸡凉后斩件就可以上碟啦
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金沙茶树菇
材料：新鲜茶树菇4两，咸蛋2个，鸡蛋
调料：油，生粉，鸡粉
做法：1 茶树菇洗干净，长的话掰成2段，咸蛋煮熟取出蛋黄捏碎
2 打鸡蛋，和茶树菇搅拌均匀，再放一点生粉拌匀
3 热锅放稍多的油，把茶树菇放进去炸2分钟捞起沥干油份
4 重新热锅，把茶树菇放进去翻炒，加入碎蛋黄小火翻炒，加入一点鸡精体味，不需要再放盐了
5 稍微干身后就可以捞起上菜啦
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[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-8-19 21:05 编辑 ]
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发表于 2010-8-19 20:53
LZ 我嫁给你好了
白切鸡，好味啊～
