凡人不烦

现在这个季节是奄仔蟹的季节了，呵呵，原来姐妹们这么喜欢吃！
现在介绍一下，奄仔蟹的蒸法：
1，原只蒸，不用切。（因为这些蟹都是没有草绳的，所以一定要小心被蟹咬到）
蒸之前可以先放在冰箱急冻十分钟（或者用温水稍为烫一下），这样就没这么生猛了，然后用刷子刷干净，要将腹盖掀开洗，最好挤一挤，将蟹粪挤出来。
2，螃蟹要冲洗干净，最好是把蟹肚子上的那片腌盖掰开洗干净。这样的话就不会有泥味了。
3放锅廉上，肚皮朝上放，这样蒸可以防止在蒸的过程中那些膏流出来。可以加些葱丝、姜丝，锅底的水不用太多，一般是15至20分钟就好了，大火。。
4，吃完蟹，最好喝些红糖姜水，姜要买些老姜，呵，中和一下，因为蟹相对来说比较寒。



现在肉蟹上市啦，48元一斤，无草绳，好正。顺便上上朋友的蟹塘，还有蒜苗炒肉蟹，正啊



[ 本帖最后由 凡人不烦 于 2010-10-12 10:28 编辑 ]

家有囡囡

帮顶

凡人不烦

谢谢

新准妈咪

又学到野了

aiko的小白兔

有BB唔吃得~~~~

xianma

哦，原来急冻或用热水焯，学到野啦！

凡人不烦

好快有得食啦，今年继续团

凡人不烦

   

原帖由 shnhacken 于 2010-8-8 17:53 发表
好想吃啊，这个是哪里的特产？

台山的最正，今年好快有得食啦。去年好多妈妈买过，赞口不绝

凡人不烦

   

原帖由 宝贝文涛妈妈 于 2010-8-8 19:14 发表
前天在市场看到了，要65元每斤的。

去年的时候，我组团，唔使呢个价，没草绳。

谷歌妈妈

今天买了，终于知道这个蟹的名字了~~

恩，10元一个~~嘎嘎。去市场公平秤看了下9两 3只~~~ 差不多35一斤  ，不过我家在批发市场附近D，又是6点半去买D。不过还是很生猛

清蒸，正！
不过感觉膏还是不够~~~应该再迟一点

满仓鼠鼠的妈咪

听说是珠海斗门的特产吧？成团短我

leimenchen

吸引

凡人不烦

   

原帖由 <i>leimenchen</i> 于 2010-8-11 12:26 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=31270138&ptid=1725485" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="attachimg(this, 'load')" alt="" /></a><br />
吸引<img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/images/smilies/default/wanwan14.gif" smilieid="139" border="0" alt="" />

<br />


谢谢帮顶

凡人不烦

今年的蟹

gril

几钱1斤?有兴趣.

zyhsm

超中意吃蟹，几钱斤？短我~~~！

凡人不烦

   

原帖由 zyhsm 于 2010-8-30 07:20 发表
超中意吃蟹，几钱斤？短我~~~！

短你啦，呵呵~~~

lefini

好吃

凡人不烦

重新上了好诱人的相片，不过不是我照的，哈哈。

韩静28

楼主开个淘宝吧，方便又快捷，淘宝上还没有这个东西卖，应该有得做啊，先报名要4斤，电话18921273294

[ 本帖最后由 韩静28 于 2010-9-14 09:07 编辑 ]