爱生活爱乐乐

这个周末一共做了南瓜馒头、手工饺子、薄荷凉粉三个品种，全部成功，很开心。

手工饺子：http://www.gzmama.com/thread-1684708-1-1.html
薄荷凉粉：http://www.gzmama.com/thread-1684716-1-1.html

上次南瓜馒头失败，这次吸取教训，少放水，其实南瓜馒头几乎可以不放心，因为南瓜泥中水份很多，然后我只放了很少的水来发酵母，连准备好的糖水都没放下去，因为再放就稀了。

过程：
1、南瓜切块，微波炉十分钟，然后捣成泥备凉；
2、适量面粉和入南瓜泥和酵母，使劲揉至光滑为止；
3、放入温暖的地方发酵二个小时左右；
4、发好的面团再拿出来揉，之后搓成条状切成剂子；
5、切好的剂子放入蒸锅，盖好盖子过二十分钟再开火；
6、蒸二十分钟后关火，再焖十分钟就可以出锅了。

[ 本帖最后由 爱生活爱乐乐 于 2010-7-4 22:34 编辑 ]

haiyoulan

不错

霞光月色

可吾可以上份量吖??"适量面粉和入南瓜泥和酵母'我都想学整馒头.

爱生活爱乐乐

面粉大概是250G的样子，酵母就是面粉的5-10/100左右

凤求凰

，，，，，

xiaoyi2040

好靓啊

醇香

我每次左包子馒头都是硬邦邦的，现在已经放弃了

尘哀

请教一下楼主，如果是一斤的面粉得用多少汤匙的发酵粉呢，因为家里没有小称，也不知20-25克是多少，如果能用汤匙来量应该比较准点

爱生活爱乐乐

回楼上，我没有用汤匙，就是凭着感觉放的，估计一匙左右

乱世美女

看着好吃

wendy15

要用蒸笼吗？想整，但无蒸笼，苦恼中

阿猪妈妈

楼主的馒头蒸过火了，下次试试蒸的时间短一点看看，会有惊喜。
我研究了网上N多的经验，都说馒头要蒸15~20分钟，但以我自己的经验，馒头蒸8分钟包子10分钟就够了（我家炉子的火比较旺），口感和卖相都要比蒸十几二十分钟的好很多。

snoopy_liao

不错！
前二天我弄了鸡蛋馒头。下次也试弄一下这个南瓜馒头！