为什么我做浸炖瘦肉水,把瘦肉水浸一小时后,还没有炖的时候,水都是红红的 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2010-6-22 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

为什么我做浸炖瘦肉水时,把瘦肉水浸一小时后,还没有炖的时候,水都是红红的,这是正常吗?

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沙发

发表于 2010-6-22 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶一下

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3楼

发表于 2010-6-22 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再顶

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4楼

发表于 2010-6-22 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我炖时也是这样的，炖好后汤水是清的。

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PP.

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5楼

发表于 2010-6-22 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为系血水来噶嘛，唔怕噶，系正常噶，到你煲好左之后就会无晒

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6楼

发表于 2010-6-22 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过

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艺

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7楼

发表于 2010-6-22 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

少少也有红（血）的呀

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8楼

发表于 2010-6-22 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

未试过

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9楼

发表于 2010-6-22 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵
强烈要求楼主上做法
大家可以偷师

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10楼

发表于 2010-6-22 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮帮啊

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11楼

发表于 2010-6-22 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上图片,没吃过

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BB猪

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12楼

发表于 2010-6-22 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瘦肉剁碎冷开水泡半个小时，放锅煮15分钟（有时间也可以炖），调味即可食喽

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升级报到

13楼

发表于 2010-6-22 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个超简单拉，一般都是蒸给孩子吃的拉，有时可以放春沙或者其他什么一起蒸。宝宝很喜欢的

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14楼

发表于 2010-6-22 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 杰猪妈妈 于 2010-6-22 20:25 发表
瘦肉剁碎冷开水泡半个小时，放锅煮15分钟（有时间也可以炖），调味即可食喽

请问浸瘦肉不是用热开水浸的吗？我一直都是用热开水浸一个小时后，加姜片，拿去炖半小时。因我也试过用冷水浸的，但做出来的瘦肉水味道和卖相没用热开水浸肉的好罗。请教下先。

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15楼

发表于 2010-6-22 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊!用热水浸的咩?未听过,有人讲讲正确做法吗?

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16楼

发表于 2010-6-23 02:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

记得在这个版面有人介绍过做法的，搜索一下

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17楼

发表于 2010-6-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们一直都是用冷开水浸既，我会浸一晚，放系冰箱，第晚炖一个钟就得啦，

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丫丫

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18楼

发表于 2010-6-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我生BB时护士教的，用冷开水浸。如果用热水浸的话，会不会将肉碌熟了难出味。

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19楼

发表于 2010-6-23 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 vivian123505 于 2010-6-22 19:15 发表
呵呵
强烈要求楼主上做法
大家可以偷师

好的，等我有时间，把做法拍相上传

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20楼

发表于 2010-6-23 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 月亮星 于 2010-6-22 21:27 发表
这个超简单拉，一般都是蒸给孩子吃的拉，有时可以放春沙或者其他什么一起蒸。宝宝很喜欢的

谢谢．．．

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