开心杏仁

话说杏仁之前从来没DIY过面包，看妈网各位的作品是馋得流口水呀。。。

因此也不敢一下手就配置烤炉之类的大家伙，先动用家里的微波炉试一下哈
嘻嘻，来来来， 我的第1个作品——

这是在饭厅里拍的：

这是在窗户边自然光拍的：

[ 本帖最后由 开心杏仁 于 2010-6-22 14:47 编辑 ]

海盈妈妈

做法呢

开心杏仁

不知道大家看出来蜗牛的形状没有——，因为家里刚好没有巧克力，应该点上眼睛嘴巴就更好啦

缤纷色彩

LZ上做法啊，我非常喜欢做点心的，但是不想买烤箱，现在见到微波炉也可以作出美味点心

园圆妈妈

用微波炉也能烤得这么好看~~
请上做法~~~

桃花@大海

做的真漂亮啊。

开心杏仁

献丑啦~吃完午饭马上回来上做法哦~

tjq.88

系罗，上做法啦，微波炉都可以搞到咁靓！

猪芬

好想吃

开心杏仁

原材料：高粉200g；低粉50g；细砂糖38g；全蛋38g；盐1/2小匙；干酵母1小匙；牛奶140ml；黄油25g。
椰蓉馅儿：黄油25g；细砂糖25g；全蛋25g；椰蓉50g；牛奶12ml。
以上可以做8个面包。（我把面包做得小一点，做成10个了，其中有1个先拿来做实验的，所以成本图就只有9个了）

爸妈爱靖然

上做法啦，微波炉都可以搞到咁靓！

开心杏仁

唉，手快快，写错左添。
应该是：我把面包做得小一点，做成11个了，其中有1个没加椰蓉的先用来做实验、测试微波炉功能的，所以成本图就只有10个面包啦。
测试的结果最后再写清楚哈

开心杏仁

原材料：高粉200g；低粉50g；细砂糖38g；全蛋38g；盐1/2小匙；干酵母1小匙；牛奶140ml；黄油25g。
椰蓉馅儿：黄油25g；细砂糖25g；全蛋25g；椰蓉50g；牛奶12ml。
做法：
1.后油法将所有的原材料揉至扩展阶段，开始一次发酵；
2.一次发酵结束后，分割成20g/个，8个（做成蜗牛长条形身子），和一个较大的面团（做螺旋形的蜗牛房子），滚圆，松弛15分钟；
3.松弛的过程中，制作椰蓉馅儿；将黄油打软后（我是用微波炉丁化的），加入细砂糖搅拌均匀；一点儿一点儿的加入蛋液，搅拌均匀；加入椰蓉，拌匀，
4.最后加入牛奶12ML，静置一会儿备用
5.将前面较大的面团擀成正方形一大片
6.正方形铺上椰蓉馅儿，注意最下面（约一个面包的直径那么高）不要铺满，空出来（一会做成面包底的）
7.从上向下卷起，卷成长长的圆柱形一条（最下面是没铺椰蓉的）
8.用刀分割成8等份
9.一个个将椰蓉圈朝上、没有抹椰蓉的那点面团扯一下转到底部，轻轻按好，摆在盘上
10.将之前20g每个的8个小面团，分别搓成长条形
11.分别围在第9步做好的椰容面团的底下，成了蜗牛身子咯。再用刀在长条顶中间压一下就是蜗牛2只长耳朵了，放置二次发酵约十几分钟
12.二次发酵结束后，刷上蛋液，用一个碗垫高碟子，放入微波炉里，用烧烤功能8-10分钟
13待面包冷了以后，用巧克力笔在“蜗牛“头部挤上眼睛和嘴巴即可

开心杏仁

前面我拿了1小团面，发好，刷了蛋液，放进去按大火微波功能做了测试，哈，就好象变戏法一样，几秒钟就看见那个小面团变大变大！
大定之后，取出来看下，面包还是白白的颜色，OK，白面包先试吃吧——已经熟了，很香的牛油味。
我又把这个咬了两口的包包放回去，再微波，再拿出来，还是白白的。
测试表明，微波的热度不够呀。白面包不好看呵。
所以一定要用微波炉的烧烤功能哦，只用微波档是不行的。

开心杏仁

烧烤到7分钟左右，最好暂停一下，开炉看看，烤得怎样了。上面第一盘就是烤的过了、有点焦 足足10分钟炉子自已停的。。。后来第二盘我就设了8分钟呵

满仓鼠鼠的妈咪

我的微波炉。。。。。。。可以用上了

开心杏仁

   

原帖由 满仓鼠鼠的妈咪 于 2010-6-22 14:48 发表
我的微波炉。。。。。。。可以用上了

好高兴哦~ 下次做了面包，喊我吃哈！

sukizhongs

想学,但怕做不好.

瑶瑶09

太笨呀，不是很明白，如果有图片讲解就好了

开心杏仁

555。。。。写做法真的是超累  比做的时间还久。。。。等晚点有空去借人家的抄抄过来哈