想请问一下，做包子和电饭锅蛋糕，是用哪种面粉啊？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2010-6-22 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

一直想做包子和蛋糕给爸爸妈妈吃，可是迟迟不敢动手。要考究完才下手。

请问包子和电饭锅蛋糕用的是低筋面粉还是高筋面粉啊？平时在市场买的普通面粉可以吗？？

无敌感谢各位妈妈！！！

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azia_yan

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沙发

发表于 2010-6-22 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

去超市买那些做馒头的面粉都可以！

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3楼

发表于 2010-6-22 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包子要高筋，蛋糕要低筋

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12妈

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4楼

发表于 2010-6-22 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最理想的：蛋糕用低筋，包子用中筋或高筋（高筋更有嚼劲）。
我现在做什么都用中筋，方便一点，也不影响的。市场卖的普通面粉就是中筋。

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炭世界

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5楼

发表于 2010-6-22 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了!!

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6楼

发表于 2010-6-22 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做蒸包如肉包子之类，中筋或低筋都可以，吃着松软些。做烘烤面包的话，用高筋。蛋糕低筋即可。

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7楼

发表于 2010-6-22 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请教一下其实,高\中\低筋的面粉有什么区别啊???

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8楼

发表于 2010-6-22 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

普通的面粉是不是自发面粉啊

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evra

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9楼

发表于 2010-6-22 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 candy8217 于 2010-6-22 10:15 发表
普通的面粉是不是自发面粉啊

不是。普通的面粉什么也没加，更健康。自发粉加了有助于发酵的助剂。

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10楼

发表于 2010-6-24 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学到了

学到了学到了,谢谢各位妈妈啦~~~~
这个星期周末去演练一下~~~
呵呵~~

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11楼

发表于 2010-6-25 01:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低筋吧

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