carmanchow

请教：
1，我做的糯米甜酒！十多天就发黄，正常吗？
但闻起来很香甜，口感很甜！我怕它发霉啊！
2，是不是十多天出酒了，可在内加入开水，就能停止它再发酒，这样会好保存点呢？
3，如何能保存久点呢？不放冰箱的情况下！

请各位帮忙！提点一下，谢谢！
请教高手：好象没长毛，我是想出酒啊！但我没加酒，出来的水，只觉得很甜哟，太甜了，我想要甜酒的效果，是不是应该在做时就加酒好点呢？！
  还请问如果放酒了，是不是放久点也行的？我就怕它变坏！
我开始做的时候加了点点水，帮助发烤。请教是放水+酒，还是只放酒好呢？


[ 本帖最后由 carmanchow 于 2010-6-17 17:18 编辑 ]

MAY-CHEN

幫頂

雨打芭蕉_ada

你咋会留到十多天都还没吃完，是想做成真正的洒还是做得太多？如果是想做成酒慢慢喝，可以买瓶米酒回来加进去，不过颜色会变得偏黄，但不会长“毛”。

received

熬开可以放久点，装瓶的时候不要装太满，夏天天热，容易胀气炸开

宝镜老公

客家黄酒一般都保存不了很久，要保存久一点就一定要兑一些白酒或者烧酒，要保证密闭阴凉处储存，存储的瓶子要干净无油无酸之类的

carmanchow

   

原帖由 MAY-CHEN 于 2010-6-14 22:41 发表
幫頂

谢谢帮顶！

carmanchow

   

原帖由 雨打芭蕉_ada 于 2010-6-14 22:59 发表
你咋会留到十多天都还没吃完，是想做成真正的洒还是做得太多？如果是想做成酒慢慢喝，可以买瓶米酒回来加进去，不过颜色会变得偏黄，但不会长“毛”。

好象没长毛，我是想出酒啊！但我没加酒，出来的水，只觉得很甜哟，太甜了，我想要甜酒的效果，是不是应该在做时就加酒好点呢？！

carmanchow

谢谢各位指点！

carmanchow

请教高手：好象没长毛，我是想出酒啊！但我没加酒，出来的水，只觉得很甜哟，太甜了，我想要甜酒的效果，是不是应该在做时就加酒好点呢？！
  还请问如果放酒了，是不是放久点也行的？我就怕它变坏！

我开始做的时候加了点点水，帮助发烤。请教是放水+酒，还是只放酒好呢？

llfdc

我们老家的糯米酒都是要放烧酒（就是度数高的白酒），保存时间才可以长。

carmanchow

   

原帖由 llfdc 于 2010-6-18 15:45 发表
我们老家的糯米酒都是要放烧酒（就是度数高的白酒），保存时间才可以长。

哦，原来这样，学习一下，放点下去看看如何！
谢谢回复的各位。我要多学习！