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楼主

发表于 2010-6-12 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

全家人都喜欢吃鸡蛋，冰箱里也没离开过这东西，每天都会变换着法做，一般有以下几种做法：
蒸水蛋，葱花煎蛋，辣椒煎蛋，荷包蛋，韭菜炒蛋
各位还有哪些做法，请补充，谢了

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Cross Cheung

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沙发

发表于 2010-6-12 01:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做葱花炒蛋的时侯可以下小许黄酒，味道会很香。

至于菜式可以试试将蛋白和蛋黄分开整，例如蛋白炒虾仁（将蛋白和牛奶约5:5比例的份量调和，并且下少许鸡粉、盐调味，大火烧红锅后快速炒起待用，然后爆香虾仁，下少许胡椒粉辟腥，并蘸少许黄酒提香，最后将蛋白回锅，翻炒一分钟即可上碟，好睇又好吃。）

至于蛋黄用途就多咯……做炒饭想做到金包银嘅效果非蛋黄莫属，还可以用来做意大利面，做挞皮又得，又可以做糖水，例如百合鸡子汤（将百合浸一晚去水洗净，然后煲半个钟，趁热关火加入鸡蛋黄，搅匀即成。最适合女性，滋阴养颜。）

仲有好多吾同嘅菜式可以做，什么芙蓉蟹、蛋奶酥、茶叶蛋等等等等就不一一说明了，多花点心思沒有做不好的食材。

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12妈

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3楼

发表于 2010-6-12 02:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆解炒、番茄炒、肉末煎、窝蛋、蛋角、蛋丝炒其它丝、卤水，我一般都系哩D

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4楼

发表于 2010-6-12 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

　　　　　

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小黑马

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5楼

发表于 2010-6-12 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

早上给小朋友做糖醋荷包蛋

晚上经常烙鸡蛋饼

[ 本帖最后由可爱宝马于 2010-6-12 09:13 编辑 ]

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6楼

发表于 2010-6-12 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

萝卜仔煎蛋！

萝卜仔就是萝卜干～
买回来洗干净那些盐，用水泡下
然后切开，剁碎，冲下水，挤干水～
放入蛋浆
然后煎～
好味～

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7楼

发表于 2010-6-12 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋炒榨菜，炒苦瓜，烙生蚝，滚鸡蛋瘦肉节瓜汤，鸡蛋瘦肉青菜汤面，鸡蛋红萝卜玉米瘦肉粥等。。。。。。。

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8楼

发表于 2010-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青瓜炒旦，丝瓜炒旦，粉丝瑶柱蒸旦，煎旦角

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9楼

发表于 2010-6-12 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋炒饭

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不知不觉

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10楼

发表于 2010-6-12 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃蛋

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11楼

发表于 2010-6-12 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茶叶蛋

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12楼

发表于 2010-6-12 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

各种做法我都喜欢吃呢！
我们家最经常的就是番茄炒蛋，萝卜干煎蛋，煎蛋饼（加各种东西在一起当早餐），水蛋，蛋花汤，荷包蛋，包饺子馅......很多啊！
偶尔我也捣鼓双皮奶，姜撞奶，蛋糕什么的。

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13楼

发表于 2010-6-12 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近买左银鱼仔，所以经常吃银鱼仔蒸水蛋，好美味。

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宝贝智慧果

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14楼

发表于 2010-6-12 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶一下!

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15楼

发表于 2010-6-12 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小小鸡蛋，学问大了

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16楼

发表于 2010-6-12 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煎鸡蛋：直接煎、萝卜干煎鸡蛋、凉瓜煎鸡蛋、烙生蚝、葱花煎鸡蛋，还可以加生粉煎成饼卷其他东西吃。
炒鸡蛋：豆角炒鸡蛋、韭菜或韭黄炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋
蒸水蛋：可以加虾皮、银鱼、皮蛋、肉、菜等一起蒸。
整个：卤水、茶叶蛋等。
打汤：葱花紫菜鸡蛋汤、海带鸡蛋汤、水瓜鸡蛋汤、番茄鸡蛋汤等

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17楼

发表于 2010-6-12 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是名目繁多，光看菜名都觉着诱人

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18楼

发表于 2010-6-12 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃.
超好吃.
还有一种：鱼肠蒸水蛋~~ 呵呵，不过，好麻烦的做法~

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19楼

发表于 2010-6-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问有没有MM会做那个五柳蛋？五柳菜和汁那里有买？好想吃哦。

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锦锦妈

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20楼

发表于 2010-6-12 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我超喜欢吃带壳的水煮蛋，往死里吃都不腻哈哈。。。

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