daisydandan

To eat or not to eat?
这是一个很严重的问题。
对于爱吃又怕胖的人来说，仿佛永远挣扎在口腹之欲和体重的天平上。那到底是吃还是不吃？我的答案是当然要吃，而且要多吃，吃得好。

我听说过很多好笑的减肥方法在网上和民间流传，其中心思想无外乎只吃一种东西，而且吃得很少。比如苹果减肥法，香蕉减肥法，土豆减肥法，吃肉减肥法甚至可乐减肥法，顾名思义，就是一天三餐只吃这些东西。我自己亲身体验过其中很多种，觉得这根本就是在放屁。

比如苹果减肥法，那个小秘方说一天只吃三个苹果。于是我早饭吃一个，肚子没有任何感觉。上午10点左右就根本无法集中注意力了，心里想的是另外两个苹果---干脆再吃一个吧？这一开头就不得了，边吃边有悲愤的感觉：还没到中午已经把一天的2/3粮食吃完了，接下来怎么办？到了午饭时间当然就是第三个苹果，下午2点左右，意志彻底崩溃，炒饭面包大鸡腿，今天吃了明天再减---这句话对各位减肥路上屡战屡败的同学们来说耳熟吧？即使你有坚强的意志可以执行下去，也绝对会造成营养不良，直接反映在你的皮肤和精神状态上，得不偿失。

所以不可以压抑自己的食欲，尤其是正在身体发育期的同学们。入口管制是减肥的不二法门，我们要吃对的东西，用对的方法吃。

首先方法来说是细嚼慢咽少吃多餐，很简单的一个概念却很少有人真正的去做到。我胖的时候吃东西很快，好像饿死投胎似的，能在5分钟内吃下3个大包子和一碗稀饭。现在我上桌吃饭则基本是最后一个吃完的，搞得旁人都很讶异。其实一点都不奇怪，在我的观察中，吃得慢时间长的人通常都比较瘦，而猛虎下山的吃法会让你很快又饿了，吃了不久还想吃。当我们的胃已经饱了，需要起码20分钟的时间才能让大脑知道，所以当你吃得太快，很容易就超过了该吃的量。

在这方面我的独门秘方是饭前先喝一大杯健康的水（花草茶，无糖豆浆都可以），然后慢慢吃体会食物味道带来的快感，吃几口再喝一口水。这样你吃下去的分量会减少很多，得到的满足感却比猪八戒吃人参果的吃法来得多。

对于自己吃下去的东西，我也是很讲究，不但要低热量，还要对美容有作用。现在就来介绍一下我在食物方面的选择，不一定符合医生的观点，只是亲身觉得有效的，让我体重控制在80斤的法宝。
         
1． 碳水化合物
在营养学家的均衡膳食金字塔上，碳水化合物处于最底部，意思是建议摄入量最大的食物。但这正是减肥的战友们最痛恨的，吃碳水化合物会长胖是我们刚对减肥有所认识，就被灌输的一个思想。如果你能彻底把碳水化合物从你的餐单里面去掉，我敢打保票你一定会瘦，但带来的后果就是皮肤头发没有光泽，精力无法集中，对读书和工作来说不是一件好事。

碳水化合物不是不可以吃，是要吃对的。一般人生活中摄入的都是精细的碳水化合物，比如白米白面包，他们除了提高血糖浓度提供热量以外，基本对身体是没有好处的。我本人是长年不吃饭，不管你怎么说，别想叫我吃饭！又没有味道又没有营养，浪费我的卡路里指标。奇怪的是我却喜欢吃面食，刀削面铺盖面荞麦面烤面包都是我的最爱，可别人不是说吃面食长胖吗？对我来说，刀削铺盖面有口感，荞麦面是降糖食品，烤面包我选择全麦的提供粗纤维帮助消化，都是上好的减肥食品。而且碳水化合物能提供的满足感，不是其他东西可以比拟的，常有人吃了一桌子菜还要来碗饭才能吃饱就是这个道理。选择health-friendly的碳水化合物，能让你有精神不会总是处在饥饿状态。

在这边我推荐全麦面包，口感十足每片的分量也正好。放进烤箱烤个2分钟，在烤得脆脆的表皮上涂上蜂蜜配上一被马鞭草茶，是健康低热量的sweet treat. 吃着这样的东西，你就不会觉得减肥是一件辛苦的事情，会有动力坚持下去。（Toaster 有条件一定要买一个，烤过的面包有种天堂的味道，不然你不会理解我为什么这么爱吃这个。）



2。 肉类
是谁说吃肉会长胖的？简直是无稽之谈。瘦肉的热量并不算高，况且它还提供大量蛋白质矿物质，怎么都白饭好吧？肉一定要吃，但要注意不可跟碳水化合物同吃。这是来自美国著名的星级营养师Dr. Atkins风靡全球的减肥方法The Zone,也就是分区饮食。这位医生相信碳水化合物和蛋白质是不同区的食物，如果分开进食就能加快新陈代谢避免脂肪堆积，起到减肥的作用。大家熟悉的Friends女主角Jennifer Aniston就是他的最佳代言人。从小对身材没有自信的Aniston花天价找来Dr. Atkins作她的私人营养顾问，效果是惊人的。大家可以清楚地看到第一季Rachel还是一个肉肉的女生，越来越瘦到了第9季还自信爆棚到背面全裸出境，的确是没有一丝赘肉的背影。

Dr. Atkins有多本畅销书讲解不同的食谱，不过我研究过觉得太机械了，而且有的材料大家不方便找到做起来也麻烦。大家只要记住大师的精髓：肉跟淀粉分开吃。也就是说上一顿你可以尽情吃下半只烤鸡，但下一顿的那碗牛肉面里面的牛肉都给我吃，你吃面，哈哈。
  

3. 脂肪/油类
这一类让怕胖的人谈虎色变。还有人天真的以为用橄榄油来代替其他的油就不会长胖，这是可悲的想法。随便什么油热量都完全一样，不管是橄榄油核桃油芝麻油甚至猪油牛油。现实就是这么惨酷，但橄榄油当然有富含不饱和脂肪酸以及维生素E的好处，只是对减肥并没有帮助。油这个东西在减肥期间最好少吃，才能更快达到效果。


4。 零食
没错，减肥也要吃零食。爱吃零食的孩子才是好孩子。在留言当中有人提到了吃巧克力，巧克力是女孩子应该吃的零食，因为里面含有一种称为苯乙胺的化学物质,正是谈恋爱时大脑里制造的那种让人有幸福感的妙药。巧克力会让你快乐，可可更有抗氧化的功效，只要控制适度的量就会起到积极的作用。我一般都去超市买那种散装的包装小小的，每次想吃甜的就吃一个。如果不够可以再吃，但当你吃到第三个心理感觉就已经吃了很多，差不多要停止了。实际上三个小的还不到一半我们通常吃那种大的。所以把零食分开小分量的进食，就会觉得一直都在吃得很爽，分量却不多。我自己偏爱的是德芙的香烤椰片巧克力，不仅有巧克力的柔滑还有椰子片得脆脆口感，双重享受。

选择零食的时候尽量避免油炸的。大家可以自己回去做一个试验，把你平时吃得薯片用打火机点一点，保证它会着火然后油滴下来。就算我最爱的轻薄的乐事薯片也这样，亲眼所见之后再也不敢买了。在国外的同学辛苦一点，因为基本所有零食都是油炸的。国内超市有更多的选择：豆腐干，牛肉干和鱼片都是低热量的零食。我自己还有特别喜欢的吃的就是家乐福自己牌子的碳烤杏仁。杏仁在所有坚果类里面算是含油量低的，却有大量粗纤维和维生素E,有美容的作用，关键是味道好。不过要控制自己一次最多吃一把。

[ 本帖最后由 李沅芷 于 2010-6-2 09:11 编辑 ]

小无妈妈

好贴

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